Izvor: Novine novosadske, 21.Jan.2013, 10:17   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Inovacija: Novosađani prave brašno od tikve

Punih osam godina trebalo nam je da od ideje dođemo do toga da zaista dobijemo brašno koje će moći da se koristi u ljudskoj ishrani. Reč je o inovativnom proizvodu na tržištu, a dobija se u procesu proizvodnje >> Pročitaj celu vest na sajtu Novine novosadske << hladno ceđenog ulja od tikve golice koja se gaji u celoj Vojvodini. Naravno, namenjeno je pekarskoj industriji, kao dodatak pekarskim proizvodima – priča Jasna Mastilović, naučni savetnik na novosadskom Institutu za prehrambene tehnologije.
Osim nje, iza ovog izuma stoje i Branislav Panić, vlasnik firme „Pan union oil”, student zaštite životne sredine Milan Panić, kao i Goran Dmitrović, koji je zadužen za dizajn, i Bojana Kusovac, koja radi na promociji proizvoda.

Tikva: Zelene đakonije

- Brašno je visoke nutritivne vrednosti, bogato je organskim i mineralnim materijama, specifičnog, aromatičnog, zanimljivog i novog ukusa. Možda je i najzanimljivije to što je zelenkaste boje. Sjajno izgleda kada se od njega naprave rolati i različita testa. Ukus je odličan – kaže Mastilovićeva, dodajući da u svojoj kuhinji redovno priprema jela od zelenog tikvinog brašna.

Zasad su Novosađani jedini na svetu koji su osmislili ovakvo brašno. Zavodu za intelektualnu svojinu predali su zahtev da se brašno patentira. O značaju ovog izuma najbolje govori i to što je brašno od tikve krajem decembra proglašeno najboljom tehnološkom inovacijom u prošloj godini, u konkurenciji oko 100 prijavljenih inovacija. Konkurs je organizovalo Ministarstvo prosvete i nauke, a Novosađani su nastupili kao tim „Brašnjari”.
- Svakako da nam nagrada znači mnogo. To je pokazatelj da smo napravili dobar proizvod koji je već prepoznatljiv i prihvaćen na tržištu – kaže Mastilovićeva.
24 sata

Nastavak na Novine novosadske...