Izvor: Radio 021, 23.Nov.2017, 17:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Hleb sa insektima u prodaji u Finskoj
Jedna od najvećih finskih prehrambenih kompanija, lansiraće sutra na tržište prvi hleb sa insektima.
Markus Helstrom, šef pekarskog sektora u grupi Fazer, izjavio je da jedna vekna sadrži oko 70 sušenih cvrčaka, koji se melju u prah i dodaju brašnu. Prema njegovim rečima, cvrčci čine 3 procenta težine hleba.
"Finci su spremni da probaju nove stvari", rekao je Helstrom.
"Prema nedavnim istraživanjima sprovedenim u nordijskim zemljama, >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio 021 << Finci imaju najpozitivniji stav prema insektima u gastronomiji", izjavio je Juhani Sibakov, šef odeljenja za inovacije u Fazer Pekari.
"Napravili smo hrskavo testo za poboljšanje ukusa", naveo je on, dodajući da je rezultat bio "ukusan i hranljiv" i da je Sirkaleipa (Cvrčkov hleb) "odličan izvor proteina, a insekti sadrže i dobre masne kiseline, kalcijum, gvožđe i vitamin B12".
"Čovečanstvu su potrebni novi i održivi izvori ishrane", poručio je Sibakov, dok je Helstrom napomenuo da je finski zakon promenjen 1. novembra kako bi se omogućila prodaja insekata kao hrane.
Prva serija hleba sa cvrčcima naći će se sutra u prodaji u vodećim finskim gradovima. Iz kompanije su naveli da za sada nemaju dovoljno takvog brašna da obezbede prodaju u celoj zemlji, ali je cilj da hleb bude dostupan u 47 pekara.
Autor: Tanjug
