Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 12.Nov.2008, 14:37   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Dan mangulice u "Zasavici"

NOVI SAD - U specijalnom rezervatu prirode "Zasavica" kraj Sremske Mitrovice sve je spremno za Sremski svinjokolj drevne rase crnih svinja sa belim stomakom - mangulice, koji će ove godine biti održan 6. decembra. Meso mangulice ima najmanje negativnog holesterola, a proizvodi od mangulice su vrhunskog kvaliteta.

Mangulica, tipična masna, debela rasa razvila se u 19. veku na području Karpata i u to doba bila je najpopularnija rasa svinja u Vojvodini, Sremu i Mađarskoj >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << sve do 1950, jer ne zahteva posebnu negu. Mast, slanina i meso bili su proizvodi koje je tražilo tadašnje evropsko tržište. Osnovni uslovi za čuvanje bili su ritovi, močvare, pašnjaci i šume. Njihova prednost bila je otpornost na oštre vremenske uslove i zarazne bolesti. Kopajući i rijući zemljište, jedući hrast i bukov žir dobijale su malo mesa i puno slanine, a za klanje su bile pogodne za dve godine.

Mađarski grof Jozef Palatin je kao poklon primio čopor rase "šumadija" od knjaza Miloša još 1830. Mešanje starih mađarskih rasa sa rasom "šumadija" dalo je tip svinje mangulice. Ujedno, ovo je prva svinja koja je počela da se hrani kukuruzom.

Ova retka vrsta svinje dobila je u rezervatu "Zasavica" i spomenik.

Upravnik rezervata "Zasavica" Slobodan Simić rekao je za Radio Novi Sad da će sezona svinjokolja početi sa prvim mrazevima. Zabeležila novinarka Radio Novog Sada Mandica Knežević.

Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...