Izvor: NiskeVesti.rs, 22.Jun.2016, 12:44 (ažurirano 02.Apr.2020.)
PUTOPISI O NIŠU: "Recept za NIŠKU pogaču"
"Kao hleb su im služile pogače, koje su pravili ovako: izmesi se brašno običnom mlakom vodom, izmesi se, ali se ne soli .....
"Kad hoće da se peku, onda prethodno u vatru metnu jednu ili dve crepulje i ostave da se užare. To posuđe je napravljeno od lončarske zemlje i debelo je oko pola prsta. Zatim se na nju stavi pogača i pospe vrućim sitnim žarom, pa se ostavi da se tako ispod toga peče pola sata, pa se pogača izvuče i sa nje ostruže zagoretina. Onda je gotova ...."
>> Pročitaj celu vest na sajtu NiskeVesti.rs << />
"Vina je bilo i sva su bila crna .... Kokoš smo dobijali za 2 do 3 aspre komad, a dobre velikep piliće za jednu aspru. Sem goveđeg, ovnujskog i junećeg mesa drugog nije bilo. Na putu se kupuje živa stoka, pa kolje. Isto tako, bilo je na putu i jaja.... Cena im je 22 i 32 komada za jednu aspru. A jedna prilična vreća ječma za hranu konja... dobijala bi se za 6 aspri....
"Stanovnici i drugi ljudi na putu ne znaju da daju nikakvo obaveštenje, kad ih ko upita koliko je milja od jednog mesta do drugog, već računaju otprilike po danima putovanja i po tome kakvo kog konja ima..."
Od svih putopisaca koji su prolazili kroz Niš, Dernšvam je dao najviše podataka. Bio je dobro obavešten, mnogo se raspitivao i ostavši u Nišu više dana, obišao je ne samo niško naselje, već i okolna sela. Ovi njegovi podaci predstavljaju vredne izvore o izgledu Niša, njegovom razvoju, proizvodnji hrane i bogatoj i jevtinoj pijaci.
Iz knjige "Stari zapisi o Nišu"
Borislav Andrejević
ODLOMAK IZ KNJIGE
"Zemlja najlepše patnje"
Milan Novaković
