Izvor: Vostok.rs, 29.Okt.2012, 11:54 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kako da se ne postane inkubator za parazite
29.10.2012. -
Ljubitelji sušija, sušimija, slabo posoljene haringe i nekih jela od sirove ribe su ugroženi! Svi oni rizikuju da se zaraze gelmintozom – obolenjem, koje je lako dobiti, ali je teško otkriti i još teže izlečiti.
Gelminti su gliste-paraziti, veoma opasni po čoveka. Kada dospeju u organizam, oni nađu neko mesto, gde mogu da žive godinama, trujući čoveka proizvodima svoje životne aktivnosti. U poslednje vreme je nivo ovog obolenja u svetu znatno porastao. >> Pročitaj celu vest na sajtu Vostok.rs << Naučnici to povezuju sa popularizacijom kulinarskih jela, u kojima se koristi sirova riba.
Između ostalog, uprkos mišljenju da je reč samo o slatkovodnim ribama, izvor gelminata može da postane ne samo slatkovodna, već i morska riba. Jela iz suši-bara mogu da postanu tempirana bomba, - smatra biolog, profesor medicine Pavel Vorobjov.
- Od parazita se obično ne umire naprasno. Oni su stoga i parziti da bi živeli dugo i srećno na račun nosioca-čoveka. Čovek je pri tome bolestan.
I to, klinička slika obolenja može da se ispolji odmah posle zaraženosti gelmintom. Kasnije su simptomi praktično neprimetni, - kaže imunolog Instituta medicinske parazitologije i tropske medicine Marina Mazmanjan.
- Čovek može da povraća, ima bolove u stomaku, češće ispod rebara s desne strane. On može da ima ne baš visoku temperaturu, alergiju, osip.
Čoveka, koji ima gelminte, može da godinama muči migrena. Njega će lečiti u najboljim klinikama od artrita ili on drži strogu dijetu zbog čira u stomaku, a zatim često se sasvim slučajno saznaje da je uzrok svega glista, koja živi u glavi, laktu ili stomaku. Zato danas lekari-stručnjaci sve češće konzultuju parazitologe, pre nego krenu sa lečenjem, nastavlja Marina Mazmanjan.
- Obolenje probavnog trakta, neshvatljive bolove u velikom mozgu mogu da budu slični našim obolenjima. Treba ih diferencirati. Tako se dešava i pri obolenju očiju. Sarađujemo sa okulistima radi lokalizacie parazita u oku.
Gelminti nisu jedina opasnost od sirove ribe, - ističe biolog Pavel Vorobjov.
Kada govorimo o školjkama, o sušiju, postoji opasnost od virusa, jer se ribe često nalaze u obalskim vodama, kuda dospevaju fekalije iz gradske kanalizacie. To nije šala: veliki broj ljudi je dobio težak hepatitis posle konzumiranja sušija.
Inače zaražena riba se po izgledu ne razlikuje od zdrave, samo kulinarska obrada može da osigura čoveka od zaraženosti gelmintima. Ribu treba kuvati najmanje 20 minuta, otkada voda provri, pržiti treba 15 minuta. Zapamtite: klasični rasol ili marinada gelminte ne ubija. Ljubitelje slabo posoljenog lososa i drugih jela od sirove ribe može da spase duboko smrzavanje. Više od 36 sati uz temperaturu od 18 stepeni neće izdržati nijedan gelmint.
Izvor: Glas Rusije, foto: © Flickr.com/avlxyz/cc-by-sa
