Izvor: Vostok.rs, 01.Feb.2013, 12:28 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Patent za rusku votku
01.02.2013. -
31. januar je u Rusiji nezvanični praznik - rođendan ruske votke. Na taj dan 1865, svetski poznati naučnik Dmitrij Mendeljejev odbranio je doktorsku disertaciju "O kombinaciji alkohola i vode." On je uspeo da pronađe tu idealanu proporciju, zahvaljujući kojoj je nastalo legendarno piće, jačine četrdeset stepeni.
U svetu postoji mišljenje da je veliki hemičar, po cenu sopstvenog zdravlja, eksperimentom dokazao da prava votka mora imati četrdeset stepeni. >> Pročitaj celu vest na sajtu Vostok.rs << Međutim, ovo je samo legenda. Ta rasprava nije imala za cilj da prouči efekat kombinacije alkohola i vode na ljudsko telo. Studija Mendeljejeva se isključivo odnosila na oblast metrologije. Došlo je do toga, kao i sa otkrićima drugih naučnika, da su preduzimljivi ljudi preveli naučnu teoriju u praksu. A s obzirom na ogroman uspeh 40-stepenog pića, pod nazivom "Moskovskaja osobaja" 1894. godine je bilo patentirano od strane vlasti kao nacionalna ruska votka.
Istoričari tvrde da se piće u Rusiji pojavilo pet vekova pre toga, još kada se nije ni znalo utvrditi stepen jačine. Govori saradnica moskovskog Muzeja ruske votke Jevgenija Gerasimova.
- Istorija ruske votke počinje dalekog XIV veka, kada su evropski trgovci doneli u Rusiju piće - vinski alkohol. U zemlji se tada ništa jače od medovine nije proizvodilo. Po jačini ona je bila kao moderno pivo - 4-7 stepeni. Odlučili su da naprave nešto slično evropskom piću, ali grožđe nije gajeno u dovoljnoj količini u Rusiji. Zato su za osnovu uzete žitarice. Glavni sastojak je raž. U to vreme, on se gajio samo u Rusiji.
Već 1505. godine, zabeležen je podatak o izvozu ruskog žitnog vina u susednu Švedsku. Kasnije - i u drugim zemljama. Kada je piće dobilo ime "votka", nepoznato je. Ali se sredinom XVIII veka, ono već pojavilo u jednom od zvaničnih ukaza carice Jelisavete. Zanimljivo je da je 1977. godine "autorsko pravo na votku" Rusiji pokušala da ospori Poljska. Ali istoričar Vilijam Pohlebkin je uspeo da pronađe neoborive dokaze u arhivima o ruskom prvenstvu, i na kraju je međunarodna arbitraža odbacila poljske tvrdnje. Tada se, takođe, pojavio i slogan: "Samo vodka iz Rusije - prava ruska votka". Trenutno, međutim, ne postoji jedinstveni brend "ruska votka", kaže analitičar "Investkafe" Darija Pičugina.
- Svi ruski proizvođači su okrenuti inostranim tržištima i za to razvijaju svoje posebne brendove. Na primer, postoji poseban brend Beluga, koji se izvozi. To je - poseban brend i posebna priča. Isto to radi i "ruski standard". Nema u Rusiji nekog jakog proizvođača koji bi zasenio sve ostale. Poznata je velika konkurencija između ruskih brendova. Ruska vodka, kao takva - labav je koncept, tako da ne može postati tako izuzetno čvrst brend kao viski, rakija i tako dalje. Votka je više međunarodna nego bilo koji od ovih pića.
Radi potpune objektivnosti treba napomenuti da 40-stepena jačina ruske votke nije postala dogma. Tradicionalno postoje različite sorte – sa 38, 45, 56 ili čak i više stepeni. Važno je da prilikom konzumiranja ovog legendarnog piće – treba znati prestati.
Mihail Aristov,
Izvor: Glas Rusije, foto: RIA Novosti
