Izvor: B92, 23.Jul.2008, 14:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Neispravno kratkotrajno mleko
Beograd -- Poslednja ispitivanja pokazuju da je gotovo 40 odsto analiziranog kratkotrajnog mleka na tržištu nezadovoljavajućeg kvaliteta.
Od trinaest uzoraka pasterizovanog delimično obranog mleka sa 2,8 odsto mlečne masti, u čak sedam pronađena je bakterija ešerihija koli i višak mikroorganizama, pokazuje istraživanje Pokreta potrošača Beograda i Veterinarskog fakulteta. Uzorci dugotrajnih i čokoladnih mleka pokazali su zadovoljavajući kvalitet i mikrobiološku ispravnost.
>> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << />
Najkvalitetniji uzorci uzeti su iz kratkotrajnih mleka "Femili" i "Moje sveže mleko" iz Imleka, zatim iz mleka "Dukat" iz Somboleda, iz mleka mlekare "Granice" i "Niške mlekare".
Uzorci pasterizovanog mleka za koje se pokazalo da nisu mikrobakteriološki ispravni uzeti su iz kratkotrajnih mleka "Milka" i "Muza" mlekare Marić, mlekare "Valeta" iz Guče i "Mladosti" iz Kragujevca.
U generalnom inspektoratu pri Ministarstvu poljoprivrede smatraju da je jedan od mogućih uzroka mikrobiološke neispravnosti uzoraka prekidanje takozvanog hladnog lanca, odnosno neadekvatan transport ili čuvanje u maloprodajnim objektima.
U inspektoratu kažu da su visoke temperature u letnjem periodu izuzetno nezahvalane za transport i čuvanje mlečnih proizvoda i drugih osetljivih namirnica.
Mlečni proizvodi moraju se čuvati u određenim uslovima do krajnjeg potrošača, a prekidanje takozvanog "hladnog lanca" uslovljava njihovu mikrobiološku neispravnost, što može dovesti do negativnih posledica po zdravlje potrošača.
Istraživanje koje je obuhvatilo mikrobiološke i hemijske analize, proveru boje, ukusa, mirisa, izgleda i sadržaja mleka, sprovedeno je 10. jula na 26 uzoraka mleka domaćih i stranih proizvođača.
