Izvor: Blic, 07.Apr.2008, 08:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Brza hrana, brza zaraza
Krizni štab za suzbijanje žutice zatražio je od gradskih vlasti da se pooštre postojeći kriterijumi za izdavanje dozvola za rad kioscima koji pripremaju i prodaju hranu. Prof. dr Žarko Ranković, predsednik Kriznog štaba i direktor Infektivne klinike, kaže da na području Niša postoji oko 400 manjih montažnih objekata u kojima se prodaju sendviči, pljeskavice, pecivo i druga brza hrana, od kojih deo objekata nema toalete, već koristi sanitarni čvor susednog ugostiteljskog objekta >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic <<
- Dozvolu za rad trenutno mogu da dobiju i montažni objekti koji imaju tekuću vodu ali nemaju sopstveni toalet, već ugovor o uslužnom korišćenju toaleta sa nekim ugostiteljskim, najviše 30 metara udaljenim objektom. Ali, šta se dešava ako taj objekat koji ima toalet radi do 22 časa, a kiosk do 5 časova ujutro? Gde će taj radnik i pod kakvim okolnostima da ide u toalet? Potrebno je da kiosci koji rade sa hranom, osim tekuće vode, obavezno imaju i svoj toalet. Može se desiti da nas posle žutice zadesi epidemija salmonele, bacilarne dizenterije ili neke druge crevne bolesti, tako da je nužno da se preventivno poveća nivo higijene u gradu - objašnjava prof. dr Ranković.
Prof. dr Bratislav Tiodorović, epidemiolog Instituta za zaštitu zdravlja i član ekspertske grupe za zarazne bolesti Ministarstva zdravlja, kaže da je priprema i prodaja hrane u kioscima veoma rizična.
- Rizik je višestruk. Prvo pitanje je to da li osoba koja priprema hranu ima sve potrebne uslove za održavanje lične higijene. Veoma je bitno i gde se ta hrana čuva pre pripreme i da li i oni koji konzumiraju tu hranu imaju vodu da operu ruke pre jela. Sa epidemiološke strane, najbolje je da se na takvim mestima prodaje samo zapakovana hrana, koja je prethodno pripremljena na drugom mestu - kaže prof. dr Tiodorović, dok načelnica Sanitarne inspekcije Nišavskog okruga dr Radica Nikolić veli da polovina trafika koje prodaju i prave hranu nema sostvene toalete, ali da je kontrolama utvrđeno da svi kiosci imaju tekuću vodu i sredstva za održavanje higijene.
Vladislav Marković, predsednik Udruženja vlasnika privatnih kioska Niša, kaže da se ova asocijacija neće protiviti nijednom rešenju koje se primenjuje u drugim gradovima Srbije, ali da se nada da se neće ponovo desiti „lov na veštice".
- Nadamo se da opet neće biti izmišljeni neki novi propisi koji će važiti samo u Nišu i to selektivno, kao što je bio slučaj sa obavezom uvođenja tekuće vode u trafike koje prodaju cigarete - napominje Marković.
