Izvor: RTS, 10.Dec.2024, 16:41
Чварци као луксуз
Kилограм чварака на пијацама кошта и до 2000 динара, а у појединим трговинама и више од три хиљаде. Некада је био нуспроизвод, а данас је тај слани месни деликатес, захваљујући ценама, постао луксуз.
Због поста је опала потражња за месним прерађевинама >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << на ужичкој пијаци. Продавци зато нису били вољни да одговоре на питање због чега су чварци скупи, а упркос томе су тражена роба.
Чачани о томе размишљају овако: „Мало чварака, мало пршутице.
Мора да имаш за мезенце, за укућане, за комшије кад дођу".
„Ма не може се без њих. Нису ни јефтини, а нису баш ни скупи, али ето. Дај де мене једно пола кила ових".
На цену чварака утиче и то да ли су крупнији, ситнији или дуван чварци.
Међутим, о разлозима за високу цену различито гледиште имају месари и трговци.
Милорад Недељковић, месар из Пожеге каже: „Ти чварци су некад били нус производ, сад су превазишли цену пршуте, што није реално".
„Зато што је потражња велика, зато што се продају, што су укусни, зато што су деликатес. И најбољи су код нас, ево пробајте", објашњава Гордана Старчевић, радница у месари у Ужицу.
На то се надовезује месар из Пожеге: „За килограм чварака да купите два килограма суве свињске пршуте, стварно не може бити реално, нити је нормално да буде таква цена".
Гордана додаје: „Да се не продају не би били скупи, били би јефтини, били би као бела сланина, као маст".
Због укуса су многима неодољива слана посластица, али немају прилику да пробају и када су топли и тек свеже цеђени.
Милан Новаковић из Гугља се због тога не одриче традиције свињокоља и добро зна колико шта кошта, и каже: „Чварци уопште нису скупи за производњу, то је најјефтинији производ који постоји.
Најјефтинији производ, а само што је надувана цена, па то дигли, људи отишло. До скора чварке нико није хтео. Сад су надували цену и сад сви траже е само чварке, а најјефтинији производ".
Али због цене, чварци су постали луксузни деликатес. Домаћи су се некада на пијаци пазарили само зими. Популарност је утицала да их месна индустрија и прерађивачи производе целе године.
