Izvor: Blic, 13.Jan.2007, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Zadovoljavajući kvalitet
Zadovoljavajući kvalitet
Analizom pašteta, šunke u konzervi i pilećih narezaka, koji su metodom slučajnog uzorka prikupljani na teritoriji Srbije, ocenjeno je da su ovi proizvodi zadovoljavajućeg kvaliteta. Ovog puta, međutim, nijedan analizirani proizvod nije ušao u kategoriju ekstra kvaliteta.
Drugo uporedno ispitivanje i ocenjivanje kvaliteta ovih proizvoda sproveo je Pokret za zaštitu potrošača Beograd u saradnji sa Veterinarskom inspekcijom i Privrednom >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << komorom Beograd. Planom uzorkovanja proizvoda od mesa iz grupe pašteta i šunki, definisano je da se uzorci za analize uzmu od svih značajnijih proizvođača koji učestvuju na tržištu u Srbiji.
Uzorci su 12. i 13. decembra 2006. godine prikupljani na područjima Užica, Bajine Bašte, Priboja, Kikinde, Zrenjanina, Obrenovca i Beograda.
Za uporedno ispitivanje i ocenjivanje kvaliteta uzeto je 18 uzoraka pašteta i šunki, od čega 13 pašteta, tri šunke i dva pileća nareska. Analizom je utvrđeno da su svi uzorci mikrobiloški ispravni, međutim, hemijskom analizom utvrđeno je da dva proizvoda ne ispunjavaju uslove jer su na deklaraciji naveli da sadrže veći procenat proteina od onoga koji je utvrđen analizom, pa su zbog toga eliminisani.
- Najčešći nedostaci koji su se pokazali u senzornoj analizi su parametri ukusa i mirisa, zbog čega je ocena ovako loša. Rezultati, nažalost, pokazuju da domaći proizvodi i te kako zaostaju za proizvodima iz uvoza - rekla je dr vet. Mirjana Perović, predsednica ocenjivačke komisije.
Marija Škrbić
