Izvor: Kurir, 11.Jan.2011, 16:27 (ažurirano 02.Apr.2020.)
ZLATIBORSKA "PRŠUTIJADA" OD 14. DO 16. JANUARA
BEOGRAD - Tradicionalna zlatiborska turističko- privredna manifestacija "Pršutijada" biće održana u Mačkatu od 14. do 16. januara, najavili su danas predstavnici Turističke organizacije Zlatibora.
Član organizacionog odbora Arsen Đurić rekao je na konferenciji za novinare u Beogradu da će na ovogodišnjoj "Pršutijadi" učestvovati 22 izlagača iz zlatiborskog kraja, koji će na prodajnoj izložbi predstaviti svoje proizvode - goveđu i svinjsku pršutu, slaninu, kobasicu, stelju, >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << pastrmu...
On je podsetio da manifestaciju svake godine poseti više od 20.000 ljudi.
Proizvodnja suhomesnatih specijaliteta samo u opštini Čajetina zapošljava više od 1.000 ljudi. Postoji nekoliko velikih kompanija koje se njome bave, ali i više od 100 malih porodičnih firmi koje to rade na tradicionalan način.
U okviru manifestacije biće organizovana i stručna predavanja i obuka proizvođača, na temu razvoja seoskog turizma i zaštite geografskog porekla poljoprivrednih proizvoda.
Đurić je rekao da tradicija u proizvodnji suhomesnatih proizvoda postoji vekovima, a da više od 95 odsto proizvođača izrađuje te proizvode upravo na taj način, od stoke sa zlatiborskog područja, što je već postalo srpski brend, pa su se našli i oni koji žele da ga kopiraju.
Jedan od izlagača biće i firma "Aćim", čiji vlasnik Đorđe Ćosić kaže da je jedinstven po tome što proizvodi dalmatinski pršut, pancetu i kulen na Zlatiboru. On je na Zlatibor došao sredinom 90-ih godina i kaže da se ta planina pokazala kao idelano područje za proizvodnju takvih proizvoda.
- U poslednje vreme, počeli smo da pravimo i proizvode sušenjem bez dima, kao što preporučuju evropski stručnjaci - kaže Ćosić.
Kao prateći program predviđen je nastup KUD "Zlatibor", pevačkih grupa "Zlatiborac" iz Rožanstva i "Zlatiborska zora" iz Branežaca, kao i dueta braće Radović iz Jablanice.
Na "Pršutijadi" će biti proglašen najbolji izlagač, prema glasovima posetilaca. Oni će, pak, glasanjem učestvovati u nagradnoj igri, u kojoj će moći da osvoje džak pršute, kvadratni metar slanine i 10 metara kobasice.
