Izvor: Blic, 27.Jun.2007, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Veća količina dodatka štetna
Jedna italijanska studija još jednom je potvrdila da je aspartam uzročnik kancerogenih bolesti. Ovaj sastojak je obično deo zaslađivača i proizvoda u kojima se oni koriste, a ima ga i u Srbiji.
Aspartam je kancerogeno hemijsko sredstvo, pokazalo je istraživanje italijanskog onkologa Moranda Sofritija. Njegova potencijalna štetnost po zdravlje poznata je više od 20 godina, a prehrambena industrija ga u celom svetu godinama koristi kao veštački zaslađivač. Njegova studija je >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << i podelila stručnjake za ishranu. Jedni zastupaju stav da svi dokazi ukazuju na to da je aspartam neškodljiv za zdravlje, dok drugi zahtevaju njegovo hitno povlačenje iz upotrebe.
- Proizvodi sa aspartamom nemaju hranljivu vrednost i jedini njihov cilj je da kod korisnika postignu ukus slatkosti - objašnjava za „Blic" nutricionista Ljubomir Pfaf. Prema njegovim rečima, on se ne nalazi u organskoj hrani, ali ga može biti u nekim žvakama ili lajt i drugim napicima bez šećera i proizvodima za dijabetičare.
Inače, oznaka aspartama je E951, a Pfaf kaže da proizvodi u kojima se nalazi ova supstanca imaju oznaku o njenom prisustvu na pakovanju.
S obzirom na to da ima ulogu da pruži ukus slatkoće, aspartam se stavlja u veštačke zaslađivače, kojih ima i na domaćem tržištu.
Ipak, u apoteci „Pharmanova" objasnili su nam da se ova supstanca uglavnom isključuje iz svih trenutnih zaslađivača, a njegov „protivkandidat" je ciklamat, koji je takođe predmet različitih naučnih sporenja. U apoteci su nam objasnili da je aspartam kod nas sastavni deo zaslađivača „Sussinagold", ali većina ostalih zaslađivača nema ovaj sastojak.
Kako kažu hemičari, metabolički derivati aspartama jesu kancerogeni, ali postoje propisane količine ovog veštačkog zaslađivača koje ne mogu da škode onima koji ih svakodnevno upotrebljavaju. Najviše se koristi u prehrambenoj industriji, ima ga u hrani za dijabetičare, a sve se više koristi i kao zaslađivač u sokovima.
- Aspartam zamenjuju saharozu i glukozu i u našoj zemlji koristi se decenijama. Dozvoljen je, ali se može koristiti samo uz propisana ograničenja. Na deklaracijama proizvoda u kojima se aspartam nalazi naznačeno je i u kojim količinama ga ima. Ukoliko se ograničenja poštuju, nema nikakve opasnosti za korisnike. Ja za sada još nisam čuo da je neko prekoračio dozvoljene količine - kaže Radomir Sajčić, profesor organske hemije na Hemijskom fakultetu u Beogradu.
