Izvor: RTS, 28.Jan.2019, 00:34 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Svi u Pirot na peglanu kobasicu
Loše vreme i sneg na putevima, nisu omeli gurmane da dođu u Pirot na Sajam peglane kobasice. Piroćanci je prave više od dva veka, ali tek odnedavno taj specijalitet pročuo se u regionu.
Posle dva meseca peglanja i sušenja, pirotski majstori izneli su čuvenu potkovicu pred nekoliko hiljada posetilaca Sajma peglane kobasice.
"Pripremili smo negde oko stotinak kilograma. Mislim da je dovoljno >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << za ovaj sajam, tako da se nadamo da će to sve vrlo lako da se proda", kaže Ljubiša Đorić, proizvođač peglane kobasice.
Marijan Savić kaže da su shvatili da je bitno da proizvedu zdrav i kvalitetan proizvod, kako bi kupci bili sigurni da kupuju nešto što je zaista ispravno.
Najviše posetilaca došlo je iz susedne Bugarske.
Kada je počela promocija peglane kobasice, ideja je bila da se poveća stočni fond na Staroj planini i podstaknu mladi ljudi da osnivaju porodične farme.
"Na žalost, ne vidimo povećanje stočnog fonda još uvek. Naše analize pokazuju da je zaustavljena stagnacija stočnog fonda, što je dobro, bar za sada. Grad Pirot izdvaja negde oko 500.000 evra svake godine za subvencije poljoprivrednim proizvođačima", kaže Vladan Vasić, gradonačelnik Pirota.
Cena peglane kobasice je od tri do 3,5 hiljade dinara za kilogram. Na sajmu se proda oko deset tona ovog delikatesa.
U toku je procedura zaštite geografskog porekla, pa se Piroćanci nadaju da će već na sledećem sajmu prodavati peglane kobasice sa zaštitnom markicom.
