Izvor: Vostok.rs, 31.Jul.2012, 12:28 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Šta znači „nije naš“ hamburger?
31.07.2012. - Od trovanja nekvalitetnim namirnicama u mreži Mekdonalds svake godine stradaju milioni
Ruske građane glavni sanitarni lekar RF Genadij Oniščenko pozvao je da ne jedu hamburgere. U njegovim rečima da to nije naše jelo, SAD su videle političku pozadinu. Da li lekar ide u lov na veštice ili se prosto brine za zdravlje nacije? I da li postoji naše, rusko jelo? Glas Rusije pitao je eksperte za mišljenje.
Danas on svira džez, a sutra će prodati domovinu >> Pročitaj celu vest na sajtu Vostok.rs << – tako su se u vreme SSSR borili za čistotu moralnog lika sovjetskih građana. Predmet jetkih napada u različita vremena bile su pantalone sa uskim nogavicama, kravate i sakoi jarkih boja, cipele sa visokom potpeticom, frizure poput Bitlsa, mini suknje, farmerke. U savremenoj Rusiji prema hirevima mode odnose se više nego lojalno. Nikoga ne možeš da začudiš frizurama-krestama, tetovažom ili pirsingom. U tom kontekstu pokušaj da se u kritici "fastfuda" vidi borba protiv štetnog uticaja zapada, kao što očigledno smatra Vašington post, čini se otvoreno nategnutim. Pa i činjenice govore same za sebe – u Rusiji je na stotine restorana Mekdonalds. A to je biznis za koji nije važna ideologija, već profit, zato je u osnovi polemike ekonomska komponenta, smatra vodeći ekspert Centra za političku konjukturu Rusije Pavel Salin.
- Ne bih tražio ovde veliku politiku. Najverovatnije su to velike pare. Ponekad se mešaju velika politika, kao sa gruzijskim vinima i mineralnom vodom, moldavskim vinima, ali to se ne dešava tako često. U 70% slučajeva to je veliki biznis i faktori na jedinom tržištu koji shvataju svoje mogućnosti to i koriste.
Teško je pretpostaviti da glavni sanitarni lekar RF koji nema nikakve veze sa biznisom u sferi društvene ishrane ima neki komercijalni interes. Jedino ako nije reč o ekonomskoj koristi države od zdravlja nacije. Za njega se Oniščenko i brine. A to da hamburger ni izdaleka nije korisna hrana, očigledno je danas za sve. Autor bestseleera Nacija fastfuda, Amerikanac Erik Šloser piše da je gojaznost drugi posle pušenja uzrok smrtnosti u SAD, gde četvrtina odraslog stanovništva redovno jede hamburgere. Dva puta se uvećao broj debeljuca među Englezima, koji najviše od svih evropljana vole brzu hranu. Čak u Japanu sa njihovom dijetom morskih plodova i povrća naglo se uvećava broj gojaznih, posebno među decom i omladinom. Ni jedan lekar nikada neće posavetovati dijetu zasnovanu na brzoj hrani, kaže Marina Horol.
- Hambureger je uvek lepinja i neki začini. Od belog hleba se gojimo, a začini podstiču apetit i teraju nas da još nešto pojedemo. Po pravilu, uz hamburger ide koka-kola ili drugi slatki napici, što je takođe loše.
Oniščenko je istupio protiv hamburgera pošto je jedna žena rekla da je našla unutar kutije svog "mekčikena" (slažem se, to je odvratno), crve – piše autor članka u Vašington postu. A ako je to po mišljenju novinara odvratno, zašto se onda čudi takvoj reakciji stručnjaka – glavni sanitarni lekar je ipak u pitanju? Po podaciam Šlosera, stotine Amerikanaca je bilo ubijeno hamburgerima zbog kolibakterije koja je bila u mlevenom mesu. A od trovanja nekvalitetnim namirnicama u mreži Mekdonalds svake godine stradaju milioni.
U frazi „jelo nije naše“ nikakve uvrede za Amerikance nema. Treba reći ono, rekao je Oniščenko, na šta smo navikli na nivou genetskog sećanja. I to ima svoje osnove – eskimi jedu sirovo zamrznuto meso, Jakuti smrznutu ribu, a odrasli Kinezi ne piju mleko. Svaki narod ima svoje tradicije i navike. Pri tome postoje univerzalni principi zdrave ishrane, kaže Marina Horol.
- Teška ishrana i za Ruse i za Nanajce je isto tako štetna. Hrana treba da bude laka. Ako mi sve izbalansiramo po belančevinama, mastima i ugljenim hidratima, vidimo da treba da jedemo meso, povrće, voće, semenke, orahe, sušeno voće u kojima je mnogo mikroelemenata, nezamenjivih aminokiselina. To je sve što treba da dobijamo tokom svakog proživljenog dana.
Što se tiče ruske kuhinje, ona je internacionalna. U njoj su se na neobičan način spojili razni gastronomski ukusi. Ovde su i Azija, i Kavkaz, i Sibir. Jak je uticaj evropske, između ostalog francuske kuhinje. Upravo od Francuza na našem stolu su faširane šnicle, omleti, salate, musovi, kompoti. Tako da su ruski građani sasvim tolerantni prema stranom jelu. I ne treba tražiti u rečima naš ili nije naš politički kontekst. Ako ćemo pravo, hamburger „nije naš“ za čitavo čovečanstvo – ako ono želi da bude vitko i zdravo.
Jelena Kovačić,
Izvor: Golos Rossii, foto: SXC.hu
