Izvor: Politika, 15.Jun.2009, 00:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Smotra srpske kuhinje u srcu Šumadije
Minulog vikenda je u Velikoj Plani održan prvi srpski festival hrane pod nazivom „Dobar ukus”, na kome je predstavljeno obilje tradicionalnih jela i najkvalitetnijih industrijskih prehrambenih proizvoda
Velika Plana – Zajednički program prvog Srpskog festivala hrane „Dobar ukus” i tradicionalnog Međunarodnog festivala novinara „Selo pres" koji pišu o selu i poljoprivredi, održan je proteklog vikenda u Velikoj Plani, a okupio je gotovo 1.000 >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << učesnika i gostiju iz svih krajeva Srbije. Bila je to svojevrsna revija etno-kulture, tradicije i običaja sa obilatom prezentacijom i degustacijom starih nacionalnih jela, ali i najkvalitetnijih industrijskih prehrambenih proizvoda.
Neposredni organizatori ovog skupa, Udruženje narodnih stvaralaca Srbije „Zavičaj” i „Seoske novine” iz Sremske Mitrovice, kao i osoblje ovdašnjeg hotela „Plana”, priredli su izdašnu ponudu hrane domaćeg porekla. Na tridesetak štandova predstavljeno je istinsko bogatstvo gurmanskog nasleđa Šumadije, Pomoravlja i Ponišavlja, Resavskog kraja, Banata i Srema, a našlo se tu i obilje jela koja baš i ne pripadaju srpskoj etno kuhinji, ali već uveliko odomaćenih na ovim prostorima. Jer, kako reče naš poznati kulinar Milijan Stojanić, „nije važno iz kog podneblja potiču namirnice već je bitno da pokažemo kako znamo da ih pripremimo".
Tako se na trpezi koju su pripremile članice Kluba žena „Vredne Ruke" iz Srpskog Itebeja, uz tradicionalna banatska jela moglo naći i po malo ukusa nemačke, rumunske i nemačke kuhinje, jer – objasnila je za naš list domaćica Kata Ninković – u Banatu se vekovima prožimaju običaji i kulture ishrane različitih nacija, pa se tako „često i u loncu krčka il' u rerni peče od sviju po nešto”. Videlo se to i po raskošnom svečarskom ručku koji su Banaćanke „zgotovile”: „rinflajš” od kuvanog živinsko meso sa krompirom i sosevima od višanja i mirođije, a pride punjeno pečeno pile, pa zapečena svinjska kolenica i, najzad, štrudle sa makom, rogačima, višnjama.
Grupa devojaka iz Ratine, kod Kraljeva, okupljena oko tradicionalne „Projade”, koja se već dugi niz godina održava u tom selu, iznela je pred posetioce nekoliko desetina kilograma raznih vrsta proje, pita zeljanica, gibanica sa sirom, peciva...
– Proja je nekada bila sirotinjska hrana, a danas je ima u ponudi svih iole otmenijih restorana – objasnila nam je Dušica Galović iz Ratine.
Bilo je proje i na štandu SUR „Radisaavljević” iz Despotovca, uz jagnjeće pečenje. Despotopovčani su, uz objašnjenje „da je hrana iz njihovog Resavskog kraja proizvod zdrave prirode”, svima srdačno nudili i razne suvomesnate domaće specijalitete, sireve i kajmak, pekarske proizvode. Masa posetilaca tiskala se i oko štanda sremskomitrovačke klanice „Mesko", koji se povijao pod kulenom, šunom, pršutom, kobasicama i pančetom, a iznad štanda je postavljen pano na kojme je ispisana krilatica: „Kvalitet je to kada se vrati kupac, a ne proizvod".
Pošto Srbi u hranu ubrajaju i dobre domaće rakije i vina, ni toga na ovom festivalu nije manjkalo. Šljivovica je dominirala ali se moglo naći i dobre lozovače, kajsijevače, kruškovače, medovače, kao i sortnih vina „Podruma Radovanović” iz Krnjeva. Na kraju je usledio i lovački paprikaš „čobanac”, koji su pripremili članovi Lovačkog društva „Fazan” iz sremskog sela Kukujevci, a zatim i višečasovni kulturno-umetnički program u izvođenju folklornih ansambala iz Boleča i Velike Plane.
Petko Koprivica
-------------------------------------------------
Priznanja saradnicima „Politike”
Među poslenicima „sedme sile” kojima su pripala priznanja Međunarodnog festivala novinara „Selo pres” za „višedecinijski rad na afirmaciji etno kulture i doprinos negovanju tradicije i običaja na srpskom selu" našla su se i trojica saradnika našeg lista. Za serije tekstova objavljenih na stranicama „Politike”, Bogdanu Ibrajteru Tanetu, autoru stalne rubrike „Ljudi, godine, život”, dodeljena je nagrada „Zlatno zrno”, dok su specijalne povelje dobili i naši dopisnici Boško Lomović iz Gornjeg Milanovca i Petko Koprivica iz Vrbasa.
D. R.
[objavljeno: 15/06/2009]
