Izvor: Kurir, 12.Jul.2010, 09:22   (ažurirano 02.Apr.2020.)

SALAMA, ŠUNKA I KOBASICA IZAZIVAJU RAK DEBELOG CREVA

BEOGRAD - Kobasice, salame, viršle i šunka izazivaju rak debelog creva!

Tu tvrdnju srpskih stručnjaka, koju je Kurir objavio 21. aprila 2004, potvrdili su naučnici francuskog Instituta za agronomska istraživanja u Tuluzu!

„Konzumiranje suhomesnatih proizvoda direktno povećava predtumorna oštećenja na debelom crevu. Već duže vreme sumnja se da ta vrsta hrane podstiče rak debelog creva, ali su naučnici sada prvi put pokazali direktan uticaj tih proizvoda“, objavili >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << su ovih dana francuski mediji.

Doktor veterinarske medicine Miroslav Stojišić, koji već godinama upozorava javnost da suhomesnati proizvodi izazivaju rak, kaže za Kurir da je tvrdnja kolega iz Francuske realnost.

- Aditivi koji se nemilice troše pri pravljenju mesnih prerađevina mogu da izazovu rak svih organa, a posebno debelog creva. Prva na listi je nitritna so, koja spada u otrove drugog reda, pošto već dva grama ubijaju čoveka! Kada se sjedini s belančevinama iz soje i mesa, ona stvara takozvane nitrozoamine, koji su kancerogeni za sve organe. A rak debelog creva nastaje zbog hidrokoloida, koji se stavljaju u proizvode da vežu vodu, da bi oni bili teži, a samim tim i skuplji. Karagenan je jedan od njih, dobija se iz morskih algi, a najviše ga ima u šunki i kobasicama - objašnjava dr Stojišić.

Kada to jedinjenje dospe u organizam, lepi se za sluzokožu debelog creva i izaziva upalu.

- Ako čovek ima zatvor, karagenan se usled naprezanja odlepljuje sa sluzokože debelog creva i ostavlja rane ili ulceracije. Kada na njih padnu ostale kancerogene materije, kao što su nitrozoamini, nastaje rak. To, međutim, nije jedina opasnost. Polifosfati, koji takođe ulaze u sastav suhomesnatih prerađevina, jesu genotoksični! To znači da potomci onih koji su ih jeli mogu da se rode bez oka, nosa ili ruke, ali ne odmah, već u drugom i trećem kolenu - zaključuje on.

Radmila Briza

Dr Čikarić: Smrtnost šest puta veća

Prof. dr Slobodan Čikarić, onkolog i predsednik Društva za borbu protiv raka, kaže za Kurir da je opštepoznato da su dimljene mesne prerađevine faktori rizika za rak želuca i debelog creva:

- U svojoj poslednjoj studiji objavio sam da je skočio broj obolelih od raka debelog creva u Srbiji u odnosu na prethodne godine, dok je smrtnost povećana šest puta u odnosu na početak veka!

Dr Stojišić: Rešenje prirodni dodaci

Dr Miroslav Stojišić tvrdi da celokupan asortiman suhomesnatih proizvoda može da se napravi bez kancerogenih supstanci, jednostavnim dodavanjem prirodnih sastojaka.

- Prirodni emulgator je mlečna belančevina kazeinat. Srpske mlekare bi mogle da kupe neophodne aparate i da izdvajaju tu belančevinu iz mleka. A celulozna vlakna mogla bi da se dobiju iz graška i zrna pšenice. Tako bismo dobili zdrave proizvode - tvrdi dr Stojišić, koji ima sopstveni oprobani recept za zdravu hranu.

Nastavak na Kurir...