Izvor: RTS, 29.Nov.2017, 09:53 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Ribarska računica u vreme posta
Za vreme slava i višenedeljnog božićnog posta ponuda i kupovina ribe bude veća. Proizvodnja ribe je u padu ove godine za trećinu, ali će je biti dovoljno za sve, tvrde proizvođači. U Srbiji se tokom božićnog posta proda oko 2.000 tona domaće ribe, a tokom cele godine dvostruko više.
Dimljena, pržena, pečena, marinirana – u svim oblicima, riba je u ovo doba godine češće na trpezi. U Beogradu >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << se za kilogram škarpine mora izdvojiti 580 dinara, pastrmku 625, skušu 330.
"Iz iskustva prethodnih godina očekujemo veću potrošnju ribe s obzirom na to da su slave i posni dani do Božića. Cene su ostale uglavnom iste", kaže Radovan Mandić, prodavac u jednoj beogradskoj ribarnici.
U Šapcu cene su niže nego u prestonici, a potražnja manja.
"Oseća se pad od nekih 20-30 odsto, što ne znači da se neće izjednačiti u nekom periodu, do ovih slava u božićnom postu, kao što je Nikoljdan, i da će doći do neke količine koja je bila uobičajena", rekao je vlasnik ribarnice Dejan Micić.
U jednom od najvećih ribnjaka za proizvodnju konzumnog šarana u ovom delu Evrope – Ečki, ne pamte ovako tešku godinu u poslednjoj deceniji, i to zbog niskog vodostaja Tise.
"Prošle godine smo imali sve ukupno 100 vagona ili 1.000 tona, ove godine za 30 posto manje. Tako da je sve to uticalo i na poremećaje na tržišu i povećanje cene", istakao je direktor Ribarskog gazdinstva "Ečka" Dejan Zeak.
Jan Sladiček, prodavac, navodi da se tokom posta obično proda 60-70 odsto više ribe nego kad nije post. Cene nismo menjali od Nove godine, rekao je Sladiček.
Tokom posta kupci se, osim na cenu, najčešće žale na ribu sa pijačnih tezgi, za koju nisu znali ni gde ni kada je ulovljena.
Načelnik Veterinarske inspekcije Zoran Ivanović ukazuje da je tokom postova nadzor pojačan kako na mestima maloprodaje tako i na pijacama.
"Moram da apelujem na potrošače da u ovo vreme ne gledaju šta je jeftinije, nego da kupuju samo na proverenim mestima tj. na mestima koja su pod stalnim nadzorom", ukazao je Ivanović.
Kako bi privukli mušterije prodavci se dovijaju na različite načine, pa često ribu pripremaju u ribarnicama, besplatno ili po simboličnim cenama.
