Izvor: Glas javnosti, 14.Jul.2011, 07:12 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Prva "Šušmušijada" u Sokobanji
BEOGRAD - Najbolji kuvari sokobanjskih restorana takmičiće se danas u pripremanju starog srpskog specijaliteta "šuš-muš", u okviru nove manifestacije "Šušmušijada".
Jela će se pripremati po originalnoj sokobanjskoj recepturi, a ocenjivaće ih stručni žiri sastavljen od eminentnih kulinara. Zatim će biti priređen ručak za sve posetioce, saopštila je Organizacija za turizam, kulturu i sport iz Sokobanje.
Prva "Šušmušijada" pod nazivom "Mužu šuš - ženo muš!" >> Pročitaj celu vest na sajtu Glas javnosti << deo je tradicionalne manifestacije "Zlatne ruke", koja se 29. put održava u Sokobanji 14. jula, u centru te varoši.
Tokom 20. veka svaka sokobanjska kafana imala je šuš-muš na meniju. To je u početku bilo jelo siromaha, a kasnije svi viđeniji gosti koji su dolazili u Sokobanju voleli su da probaju ovaj sokobanjski specijalitet.
Tajna je bila u načinu kuvanja i pripremanja junećeg škembeta i svinjskih papaka, dodavanju određenih začina, dobijanju određene gustine jela i jedinstvenog ukusa.
Danas je šuš-muš sastavni deo jelovnika sokobanjskih restorana i veoma traženo jelo, koje svakako doprinosi da Sokobanju osetite svim čulima, pa i čulom ukusa, navedeno je u saopštenju.
