Izvor: Blic, 28.Mar.2006, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Proizvodnja mekog sira
Proizvodnja mekog sira
Od punomasnog mleka može se proizvoditi nekoliko vrsta mekog sira, sa zrenjem ili bez zrenja, a posebno je profitabilna proizvodnja mekih sireva sa plemenitim plesnima. Proizvodnja mekog sira tipa cammemberta, sa plemenitim plesnima na površini sira, ne zahteva složene tehnološke procese, ali zahteva izuzetnu pažnju u rukovanju matičnom kulturom i brižljivu negu tokom kratkog zrenja sira.
Nakon završenog zrenja, sir se umotava u aluminijumsku >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << foliju i obeležava, ili se ulaže u dodatnu kutijicu i u transportnoj ambalaži dostavlja 'hladnim lancem' do poznatog kupca. Sirevi sa plemenitim plesnima vrlo su omiljeni i na tržištu neprestano nedostaju.
Veličina zemljišta i prostora: 100-120 m2
Broj radnika: 2 KV
Ulaganje kapitala: 228.500 evra (objekat 19,7%, oprema 70,0%, ostalo 10,3%)
Period izvršenja: 4 do 5 meseci
Rok povratka kapitala: 2 godine
Godišnja bruto dobit: 147.500 evra
Bruto dobit po 1 evru investicija: 0,65 evra
Ekološka ocena: B,1
Pišite, predlažite, naši stručnjaci će vam odgovoriti:
E-mail: redakcija@blic.co.yu
