Izvor: Blic, 21.Jul.2005, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Proizvodnja kobasica
Proizvodnja kobasica
Povoljni klimatski uslovi omogućavaju razvoj malih domaćinstava usmerenih na proizvodnju fermentisanih salama i kobasica, kao i fermentisanog mesa u komadima. Tehnološki proces sastoji se od prihvatanja mesa i masnoće, smrzavanja mesa, soljenja, mlevenja (vuk ili kuter), mešanja u mešalicama, punjenja u prirodne ili veštačke omote, hladnog dimljenja, a zatim brže ili sporije fermentacije.
Kapacitet programa je 120 tona godišnje.
>> Pročitaj celu vest na sajtu Blic <<
Veličina prostora: 350 m2 zatvorenog i 800 m2 manipulativnog prostora
Broj radnika: 2 KV, 4 PKV, 2 NKV
Ulaganje kapitala: 535.500 evra (objekat 49%, oprema 49%, zemljište 2%)
Period izvršenja: od 10 do 12 meseci
Rok povratka kapitala: godina i 10 meseci
Godišnja bruto dobit: 681.000 evra
Bruto dobit po jednom evru investicija: 1,27 evra
Ekološka ocena: C, 1, 2, 3, 4
Pišite, predlažite, naši stručnjaci će vam odgovoriti adresa: Masarikova 5, 11000 Beograd ili
E-mail: redakcija@blic.co.yu
