Izvor: Blic, 11.Jun.2010, 01:20 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Prodaju gljive bez kontrole
Valjevo - Iako su prošlog juna u valjevskom kraju tri osobe umrle zbog trovanja pečurkama, nekontrolisani promet gljivama u blizini gradske zelene pijace ne jenjava. U valjevskom Gljivarskom društvu upozoravaju da iako nelegalna, trgovina gljivama ne podleže kontroli bilo koje inspekcije jer ne postoji zakonska regulativa za tu oblast.
Dragić Tomić, predsednik Gljivarskog društva, kaže da do sada nije primetio da se prodaju otrovne gljive, poput izuzetno fatalne zelene pupavke, >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << koja je pre tačno godinu dana izazvala smrt dve žene i jednog muškarca iz valjevskog kraja.
- Međutim, prisutan je veliki broj gljiva dvojnika, kod kojih postoji velika sličnost između jestivih i onih koje to nisu. Na primer, prodaje se biserka koja je jestiva i vrlo ukusna, ali ima izraženog dvojnika u panterovci, koja je smrtno opasna i sa kojom se lako može zameniti. U gomilu biserki, upravo zbog sličnosti, lako može da zaluta i panterovka, a ko nije u stanju da prepozna razliku, izlaže sebe i druge velikom riziku. Velika opasnost tako preti i od zavodnice koja je veoma slična jestivoj lisičarki - upozorava Tomić. On ističe da najveći broj sakupljača i prodavaca, ali i kupaca gljiva, nema nikakvo stručno znanje o toj oblasti. Prodavci kod zelene pijace nisu raspoloženi da im neko soli pamet, pa je bilo situacija da se sa Tomićem i sa njegovih sedam kolega determinatora iz Gljivarskog društva verbalno sukobe naočigled prolaznika i kupaca. Veći problem od toga, kako kaže, jeste činjenica da trgovci gljivama praktično ne podležu nijednoj inspekciji, sem komunalne koja jedino može da im napiše prijavu za prodaju van predviđenog prostora.
- Gljive su potpuno zakonom neregulisano područje, od toga ko može da ih skuplja i ko da kontroliše ubrano, do toga ko može da ih prodaje. Zbog toga nijedna inspekcija nije nadležna za njih, iako se gljive, među kojima ima i otrovnih, decenijama prodaju na ulicama, a svake godine neko od konzumenata smrtno strada - kaže Tomić.
Najveća zamka za kupce jeste da za prepoznavanje gljive gledaju samo boju šešira jer je to najvarijabilniji deo i osobina kod gljiva. Od vrste do vrste postoje sličnosti i razlike između jestivih i otrovnih gljiva, pa je zato najbolje se obratiti stručnjacima. Iako ih ima procentualno manje, poseban problem je što otrovnice, među kojima je najprisutnija zelena pupavka, rastu na svakom koraku šume - kaže Dragić Tomić.
Simptomi trovanja
Kako kaže dr Snežana Arsenijević, načelnica Infektivnog odeljenja Zdravstvenog centra, u kratkoj inkubaciji simptomi trovanja primećuju se od pola sata do tri sata nakon jela, dok duga inkubacija može trajati od šest sati, pa čak do 20 dana nakon konzumiranja.
- Posledice trovanja mogu biti teške i dovesti do smrtnog ishoda ako se ne reaguje na vreme. Najčešći simptomi kod trovanja su muka, povraćanje i učestale stolice i na pojavu tih simptoma potrebno je odmah javiti se lekaru. Slede vrtoglavica, opijenost, ošamućenost, preterano znojenje, preterano lučenje pljuvačke i drugi simptomi koji dovode do kolapsa. U svakom slučaju, na pojavu prvih tegoba nakon konzumiranja gljiva potrebno je javiti se lekaru - kaže dr Arsenijević.
Razlike između sličnih otrovnih i jestivih gljiva
Zelena pupavka (otrovna) - sunčanica (jestiva)
Zelena pupavka nikada ne naraste tako velika kao sunčanica Sunčanica je paperjasta, dok je pupavka čvršća i više glatka. Za razliku od pupavke, sunčanica ima prsten.
Muhara (otrovna) - rudnjača (jestiva)
Šešir muhare je izrazito crven i prekriven belim tačkama, za razliku od rudnjače, koji je narandžaste boje i bez mrlja. Za razliku od muhare, rudnjača je odozdo žuta.
Zavodnica (otrovna) - lisičarka (jestiva)
Za razliku od lisičarki, koje rastu
u grupama ispod lišća, zavodnica
raste busenasto na panjevima. Zavodnica je veća od lisičarke, a
kada otrovnu zavodnicu držimo
u ruci, cela se ruka oboji u narandžastosmeđu boju.
