Izvor: RTS, 11.Okt.2014, 00:22 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Priroda kao besplatni supermarket
U uobičajeni jelovnik našeg podneblja sve češće se uvode zanemarene biljke koje su nam uvek bile dostupne. Njihova upotreba potvrđuje da je priroda neiscrpni izvor zdravlja i prilika za značajne uštede u kućnom budžetu.
Upotreba planinskih biljaka deo je naše tradicionalne kuhinje i biljne apoteke. Na Tari, kada se uzme korpa u planinu se ide kao u supermarket – ali sve je besplatno, potpuno sveže i nemerljivo bolje od namirnica obogaćenih konzervansima i aditivima.
>> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << />
"Od jestive pečurke koja se zove jastrebuša ili prstenka može se napraviti dobar ručak – gulaš ili paprikaš. Zovu ih inače i sunčice", kaže Mileva Dimitrijević iz Sokoline na Tari.
Porodica Dimitrijević je pre više od jedne decenije grad potpuno zamenila planinom. Tu im je, kažu, sve nadohvat ruke, potrebe odmerene poretkom u prirodi, a život jednostavan i lep. Svoje iskustva rado dele sa izletnicima.
"To je sve zdrava hrana, neprskano, nema nikakvih zagađivača u okolini i to je odlična hrana za 22. a ne samo za 21. vek", rekao je Milan Dimitrijević.
Mileva je i ove jeseni pripremila marinirane i suve gljive, džem od ljubičica, kupina i pljoskavca, nabrala 300 kilograma šumskih jagodica.
Nakupila je koren i list sremuša za salatu i začine; kada se doda majčina dušica i malo čubra – odlična je aroma i prirodan konzervans.
O džemu od šipurka, vinu od žalfije – sve se odavno zna, a i kao salata ne jedu se samo bokvica i maslačak. Od jedne do druge biljke, na gotovo svakoj planini može se naći kompletan obrok.
"Za doručak može da se ispohuje list mladog gaveza, za ručak može čorbica od koprive i zelja, kao glavno jelo od pečuraka može da se napravi predivan gulaš, a za dezert može puding od kupina", preporučuje Mileva.
Najzad, sve je u znanju i spremnosti da se nauči, prepoznaju polja vitamina, obronci lekovitih biljaka, žbunovi hranljivih plodova. I mada jedinstvena, Tara nije jedina koja nas ovako daruje, a sve ima samo jednu, obavezujuću cenu – sačuvati i za one koji dolaze posle nas.
