Izvor: RTS, 18.Maj.2018, 19:49 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Preko pirotskog kačkavalja do sigurnog posla
Mlekarska škola u Pirotu nekada je bila jedina u Srbiji. Poslednjih desetak godina zanimanje prerađivač mleka postoji u mnogo škola. Međutim, đaci u Pirotu uz učenje, svakoga dana rade u mlekarskoj radionici. Proizvode i čuveni kačkavalj. Mlekare iz nekoliko gradova Srbije žele da stipendiraju ove đake.
Za pravljenje kačkavalja u korpi od leskovog pruća, osim snage, potrebno je veliko znanje i >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << umeće. Lazar i Kristijan za tri godine u Mlekarskoj školi u Pirotu uspeli su da ovladaju veštinama tog tradicionalnog zanata.
"Upisao sam ovu školu da bih naučio da pravim kačkavalj. Planiram da se zaposlim u nekoj mlekari", kaže maturant Mlekarske škole Lazar Filipović.
"Naučio sam sve proizvode da pravim i planiram u budućnosti da otvorim svoju mini-mlekaru", planovi su Kristijana Georgijeva.
Najbolji učenici Mlekarske škole odmah pronađu posao i traženi su u mlekarama širom zemlje.
"Školovanjem kadrova i opremanjem kadrova koji će se odmah uhvatiti ukoštac sa proizvodnim procesom, sa preradom mleka, samo dobijaju – kako škola, tako i sami preduzetnici", objašnjava profesor Mlekarske škole Nenad Đorđević.
U radionici Mlekarske škole u Pirotu svake godine proizvede se i do stotinu tona čuvenog pirotskog kačkavalja i to na tradicionalan način.
Zbog toga mnoge mlekare u Srbiju upravo ovde žele da školuju svoj kadar.
"Na tržištu rada u Nišu realno ne postoji radna snaga koja bi zadovoljila nove procedure i tehnologije u mlekarskoj industriji. Iz tih razloga smo se dogovorili da napravimo ugovor o poslovno-tehničkoj saradnji sa Mlekarskom školom u Pirotu", navodi suvlasnik mlekare "Milk Haus Niš" Bojan Mitić.
Mlekarska škola će svim stipendistima obezbediti besplatan smeštaj i hranu u domu i udžbenike.
Prodajom mlečnih proizvoda, a posebno kačkavalja, škola i dodatno zarađuje, pa se tako opremaju radionice i poboljšava kvalitet nastave.
