Izvor: Politika, 09.Apr.2008, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Post nije zamena za dijetu
Naša posna jela obiluju masnoćama i šećerima, pa mnogi dobiju na težini, iako očekuju da će oslabiti, kaže dr Jagoda Jorga
Umerenost u svemu, pa i u jelu, trebalo bi da bude osnovni smisao posta, koji je u toku. Za mnoge je post zamena za dijetu, način da do uskršnjih svetkovina i toplih letnjih dana skinu koji kilogram.
Ovih dana, međutim, na splavovima i restoranima zavladala je pomama za „fensi” posnim specijalitetima, na šta je nedavno podsetio >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << i Radovan Bigović, profesor na Teološkom fakultetu, a u pekarama se prodaju udvostručene količine raznih vrsta peciva za koje se tvrdi da je posno.
Zato i ne čudi što doktorka Jagoda Jorga, profesor na Medicinskom fakultetu u Beogradu i specijalista za ishranu, u većini slučajeva od svojih pacijenta čuje žalbe da su postili i mislili da će da smršaju, ali su se, naprotiv, ugojili.
– Mnogi zaboravljaju osnovni smisao posta, a to je umerenost i uzdržavanje od određene vrste hrane, ali da to ne naškodi zdravlju. Organizmu će sigurno prijati obilje povrća i svežeg voća, koje se obično jede u dane posta, ali nije dobro što se povećava unos testa, odnosno hleba i drugih vrsta peciva i šećera. Dobro za svoje zdravlje čine i osobe koje tih dana meso potpuno zamenjuju ribom, ali je problem što su takve osobe ipak u manjini i što riba nije na našem jelovniku tokom cele godine, a ne samo u dane posta – navodi naša sagovornica.
Doktorka Jorga podseća da je post kao religijsko uputstvo nastao u davna vremena i da se uporno prenosi na isti način, pri čemu se ne prate neminovne promene koje je donelo doba modernizacije i drugačijeg i načina života i rada, pa i same prehrambene namirnice.
– U doba naših baka nije postojalo industrijsko ulje, pa je organizmu sigurno prijalo izostavljanje svinjske masti, a u hranu su dodavane razne biljne uljarice. Danas se u određene dane posta koristi ulje, koje se smatra posnim i zdravim. Ulje je takvo samo u malim količinama. Pravi problem prilikom posta je što ljudi ne vode računa o kalorijama koje su uneli u organizam, jer variva, čorbe ili rezanci imaju slabiju moć da zasite i onda se jedu veće količine hleba, džema, raznih „specijaliteta”. Problem je što nemamo kulturu pravljenja kvalitetnih posnih jela, nego naša posna jela obiluju masnoćama i šećerima. To je suprotno i osnovnoj pouci religijskog posta da se vernik uzdržava od velikih količina i neumerenosti pri stolu, ali u našim uslovima to nije tako. To vidim po svojim pacijentima – kaže naša sagovornica.
Ustalila se vremenom navika da u ambulantu za probleme ishrane na Institutu za higijenu Medicinskog fakulteta uoči posta mnogi pacijenti dolaze upravo po lekarski savet kako da postom zadovolje i svoje duhovne potrebe a da ne naškode zdravlju. Dr Jorga kaže da u takvim slučajevima lekari pomognu da se usklade religijska uverenja i potrebe koje određeni organizam ima i sve protiče bez problema. Postoji razlika između osoba koje poste samo sredom i petkom – kod njih takav izmenjeni, smanjeni unos određenih namirnica ne može da izazove posledice, bez obzira na uzrast. Ali, u slučaju strogog posta koji ove godine traje 47 dana, određene osobe mogu da imaju manje koristi nego dobrobiti.
– Osobe u razvoju, dakle deca i adolescenti ne bi trebalo da poste, jer može da dođe do deficita uzrokovanog neunošenjem mleka i mlečnih proizvoda. Kod nas se, nažalost, slabo koriste riba i samo belance, pa bi mladi organizam vrlo brzo osetio i nedostatak životinjskih belančevina. Takođe, osobe koje imaju neku hroničnu bolest, na primer povišeni krvni pritisak ili dijabetes, povećanjem unošenja u organizam ugljenih hidrata drastično povećavaju vrednosti triglicerida i dolazi do poremećaja te vrste masti. Strogi post može da ugrozi i zdravlje osoba koje imaju problem sa imunitetom, ali će posledice neunošenja mleka i mlečnih proizvoda osetiti, na primer, i žene koje imaju problem sa osteoporozom, jer to je previše dug period smanjenog unosa kalcijuma pa će izgubiti na koštanoj masi.
Posle dugog posta najvažnije je izbeći da se osoba prejede, a posle uskršnjih praznika lekare, nažalost, dočeka „epidemija” upala žučnih kesa zbog previše jela i obaranja rekorda u broju pojedenih uskršnjih jaja.
O. Popović
[objavljeno: 10/04/2008]
