Izvor: Kurir, 31.Maj.2010, 08:22 (ažurirano 02.Apr.2020.)
PEČENJE SADRŽI IZUZETNO JAK OTROV!
BEOGRAD - Oni koji vole reš pečeno prasence ili slasnu jagnjetinu s ražnja morali bi hitno da promene jelovnik!
To meso ne samo što sadrži dioksin, jedno od najotrovnijih jedinjenja na svetu, već se dodatno truje putem sagorevanja drva koja sadrže nataloženi otrov!
Dok je Evropa poslednjih dana u panici posle saznanja da je u masnoj hrani širom EU pronađen dioksin, čiji su molekuli (TCDD) izuzetno otrovni, kod nas niko ne haje što samo jedan gram ovog toksina može >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << da ubije stanovništvo dve Srbije!
Dioksin se najčešće oslobađa sagorevanjem plastike i drveta ili u isparenjima iz automobila, pravu pretnju ljudskom zdravlju ipak predstavlja njegovo unošenje u organizam putem hrane.
U izveštaju Evropske agencije za bezbednost hrane (EFSA) upozorava se da je dioksin, koji zbog izrazite toksičnosti ne sme da se pojavi u ishrani čak ni u tragovima, pronađen čak u osam odsto od 7.000 uzoraka iz 21 zemlje članice EU.
Koliko je to alarmantno pokazuje i podatak da je Američka agencija za zaštitu životne sredine (EPA) proglasila da je po čovečje zdravlje opasna doza od samo 0,006 milionitih delova grama i da je otrov izuzetno kancerogen!
Ako se tome doda i podatak da ljudi unošenjem mesa, ribe i mlečnih proizvoda stvaraju u telu koncentraciju dioksina od 13 nanograma (milijarditih delova miligrama) po kilogramu težine, onda je jasno zbog čega je EU u panici.
Prema rečima Miodraga Jovanovića, toksikologa s VMA, dioksina ima najviše u masnom tkivu životinja, jer se on vezuje za masnoću i tu taloži.
- Dioksina ima čak i u ribljem mesu, mleku i mlečnim proizvodima. Jedina zaštita je da se hrana dobro termički obradi, jer se tako izbacuje višak masnoće. Pod tim se podrazumeva pečenje mesa na roštilju ili u rerni na visokoj temperaturi. Takođe, ribu treba čistiti od masnoće, a jesti isključivo čisto meso - napominje Jovanović.
Voće i povrće treba što temeljnije prati, da se ne bi unosile nataložene spoljašnje čestice dioksina, a trebalo bi izbegavati i korišćenje plastičnog posuđa.
- Tu pre svega mislim na korišćenje plastike u mikrotalasnoj pećnici i plastičnih kesa za pečenje u rerni. Dioksin se posebno oslobađa prilikom zagrevanja ili spaljivanja plastike i to je i najlakši način da se čovek otruje - kaže Jovanović.
Najvidljiviji pokazatelj trovanja dioksinom su akne.
- Međutim, ne postoje direktni dokazi koji povezuju dioksin sa razvojom kancera kod ljudi - navodi Jovanović.
Dioksin niko ne analizira?!
U Institutu za javno zdravlje „Milan Jovanović Batut“ kažu da ne vrše nikakve analize i merenja u vezi s dioksinom, jer bi to trebalo da rade Gradski zavod za javno zdravlje ili VMA. Međutim, ni u tim ustanovama niko se ne bavi analiziranjem količine dioksina u hrani i našem okruženju. U Gradskom zavodu tvrde da čak i nemaju mogućnosti za takva merenja, ali i da im to niko nikada nije ni tražio.
Slučaj Juščenko
Najpoznatije trovanje dioksinom je slučaj Viktora Juščenka, sada već bivšeg predsednika Ukrajine, tokom predsedničkih izbora 2004. Većina ljudi ima u krvi mali procenat dioksina, ali je nivo TCDD u njegovoj krvi bio toliko visok da je pravo čudo kako je preživeo.
- Juščenko je imao velikih gastroloških problema, a posledice su bile vidljive i na njegovom licu. Otrov se, inače, koristi u proizvodnji herbicida, papira i smese za beljenje. Dioksin tipa TCDD bio je sastavni element narandžastog agensa herbicida, koji su SAD koristile tokom rata u Vijetnamu - kaže Jovanović.
