Izvor: Politika, 01.Jun.2010, 17:16 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Ostavio uniformu zbog poljoprivrede
Da je napravio pravi potez, Tešica Komnenović iz Despotovca shvatio je kada je šljivovica njegove porodice na novosadskom sajmu osvojila zlatnu medalju za kvalitet
Despotovac – Tešica Komnenović iz Despotovca, koji je 1976. godine završio vojnu akademiju, „dogurao“ je do čina majora. Upisao je i postdiplomske studije, ali je 1994. godine napustio vojnu službu i prekinuo dalje školovanje. A sve to da bi se vratio svojoj prvoj ljubavi – poljoprivredi. Najbolja potvrda >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << da je napravio pravi potez u životu Tešici je zlatna medalja za kvalitet šljivovice, koju je dobio na upravo završenom novosadskom sajmu.
– Voleo sam svoj poziv oficira naše vojske. Najpre sam radio na aerodromu u Bihaću, a potom sam premešten u Beograd. Međutim, kada sam video da nam se zemlja raspada, vratio sam se poljoprivredi. Ona uopšte nije teška kao što većina ljudi misli. Od detinjstva sam voleo da se bavim tim poslom, a sada sam shvatio da sam napravio dobru odluku što sam joj se vratio – navodi Tešica za „Politiku“ i dodaje da od kada se pročulo da je šljivovica njihove porodice nagrađena brinu da li će moći da udovolje velikoj tražnji.
Njegov otac Staniša prezadovoljan je što je njihova šljivovica u konkurenciji više od 250 uzoraka rakije iz cele bivše Jugoslavije proglašena za najbolju i kaže da je očekivao neku nagradu, ali ne i zlatnu medalju.
– Resavci peku rakiju na isti način na koji su to radili njihovi dedovi i očevi. Mi samo delom poštujemo tradiciju, ali smo joj dodali i nauku. A nju smo mogli da primenimo zahvaljujući tome što je Tešica na Poljoprivrednom fakultetu u Beogradu završio kurs i dobio certifikat proizvođača voćnih rakija sa geografskim poreklom. Ostaje nam samo da taj kvalitet i sačuvamo – dodaje Staniša.
Tešica kaže da je najvažnije pogoditi vreme berbe šljiva, odnosno stepen zrelosti najpogodniji za pečenje rakije, zatim odbaciti što veći procenat koštica, odrediti najbolje vreme fermentacije i ako je potrebno kominu zagrevati ili hladiti.
– Resavski kraj od davnina je poznat po dobroj rakiji, što znači da je podneblje pogodno za uzgajanje kvalitetne šljive. Kada je Tešica našu šljivovicu odneo na hemijsku analizu u „Jugoinspekt“, znali smo da smo proizveli kvalitetnu rakiju. Inače, godišnje proizvedemo od 500 do 600 litara šljivovice i nešto komove rakije. Imamo šljivar sa 150 stabala, ali po potrebi i otkupljujemo šljivu – kaže Tešičin brat Sekula, koji ne krije oduševljenje što su se prvi put takmičili i odmah osvojili zlatnu medalju.
Porodica Komnenović nada se da će u nekoliko narednih godina uspeti ne samo da zadrži sadašnji kvalitet šljivovice, već i da ga poboljša kako bi se sa novosadskog sajma vratila sa velikom zlatnom medaljom za kvalitet. Oni bi takođe voleli da njihova šljivovica postane brend resavskog kraja.
Z. Gligorijević
[objavljeno: 01/06/2010.]
