Izvor: Glas javnosti, 12.Jun.2011, 07:03 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Obavezna primena standarda hasap
BEOGRAD - Od subote počinje puna primena Zakona o bezbednosti hrane, a to podrazumeva da proizvođači i veći trgovci hrane u Srbiji moraju da primenjuju hasap (HAC CP) sistem za bezbednost hrane.
Ta obaveza se ne odnosi na primarne proizvođače hrane u Srbiji i male trgovine koje prodaju hranu, oni moraju da se pridržavaju strogih propisa o higijeni.
HAC CP je skraćenica od Hazard Analysis (analizis) Critical (kritikal) Control Point, što u prevodu znači analiza opasnosti >> Pročitaj celu vest na sajtu Glas javnosti << i kritične kontrolne tačke.
Zakon o bezbednosti hrane je donet 2009. godine i obavezuje sve učesnike u lancu proizvodnje, prerade i prometa hrane u Srbiji da od 11. juna 2011. godine uspostave, ali ne i da sertifikuju hasap sistem.
Uloga inspektora koji će kontrolisati funkcionisanje hasap sistema neće biti isključivo regulativna, kako je to bilo ranije, već i edukativna.
Veterinarska inspekcija, kako je rečeno, u toku službenih kontrola upoznavaće trgovce na koji način da sprovode samokontrole kako bi bili sigurni da je hrana koju stavljaju u promet bezbedna.
U Ministarstvu su naveli da hasap sistem nema jednostavna, niti jedinstvena rešenja i inspektor neće moći da ospori samom proizvođaču način da kontroliše opasnost i da spreči pojavu opasnosti, ako je ona efikasna i ako se može potvrditi.
Uvođenjem hasap sistema, kako je rečeno, uspostaviće se poverenje u proizvođače i proizvode, ali i povećati konkurentnost srpskih proizvoda na domaćem i na inostranom tržištu.
Svi veliki proizvođači i trgovci hranom u Srbiji uglavnom već imaju uveden hasap standard i posluju na taj način.
Hasap sistem je sedamdesetih godina postao priznat kao međunarodni standard za proizvodnju bezbedne hrane. Svetske zdravstvena organizacija (SZO) usvojila ga je kao najefikasnije sredstvo za kontrolu i bolesti izazvanih hranom.
U zemljama Evropske unije je obavezan.
