Izvor: Blic, 15.Jun.2008, 01:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Nema mleka bez lipske ovce
U smederevskom selu Lipe juče je održana prva turističko-poljoprivredna manisfestacija "Pastirski dani 2008.” na kojoj su se ovdašnji stočari pohvalili izuzetnim primercima "lipske ovce”, priznate i zaštićene kao srpski genetički resurs.
U porti seoske crkve okupilo se na desetine odgajivača "lipske ovce” ali i posebnih primeraka ukrštenih sorti cigaje, virtemberge i sjeničke ovce.
Domaćinstva uglavnom drže po pet do deset ovaca, >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << retko kada do dvadeset. Lipska familija Đorđević najveći je uzgajivač u selu. Na porodičnom salašu generacije neguju "lipsku ovcu”. Sada imaju stado od 25 ovaca, proizvode lipski sir odličnog kvaliteta i oko 1.500 litara mleka mesečno.
- Dnevno se izmuze oko pedesetak litara mleka. Pravimo i sir, kao i specijalni lički kačkavalj od ovčijeg mleka koji je specijalitet, pravi se po tajnoj staroj recepturi porodice, i isključivo po narudžbi, kaže Slađana Đorđević koja se sa suprugom Pericom bavi isključivo ovčarsrstvom jer je to zaveštanje predaka.
- Još je moj pradeda Živko terao "lipsku ovcu” u Prvom svetskom ratu, a majka me čuvala u korpi dok su ovce bile na ispaši. Od kako znam za sebe gajim ovce, kaže najstarija glava Đorđevića, Radomir, koji iako mu je 74-ta godina, sam izmuzava čitavo stado dva puta dnevno. Za ovu priliku napunili su kacu od 1.000 litara mleka a lički kačkavalj nudili svakom ljubitelju zdrave domaće hrane. Đorđevići bi proširili stado, ali kažu da uslova za to još nemaju jer školuju dva studenta. Možda bi povoljni krediti i subvencije pomogli, o čemu su Đorđevići, kao i ostali uzgajivači ovog kraja, juče razgovarali sa predstavnicima Ministarstva za poljoprivredu.
- "Lipska ovca” je zaštićena kao genetički resurs, i spada u najmlečnije ovce. Izdržljiva je, otporna na bolesti, dobre rezultate daje u proizvodnji mesa, a najčistiji primerci ovog soja u Srbiji pasu baš na livadama u Lipama - kaže Dejan Ilić iz organizacionog odbora "Pastirskih dana”..
Lipljani i gosti juče su se zabavljali posmatrajući čobanska nadmetanja, izložbu najstarijih traktora, i moderne mehanizacije. Vredne domaćice gostile su namernike najboljim seljačkim mezetlukom.
Izabrana i najlepša čobanica
Za najbolje uzgajivače proglašeni su Tihomir Stokić iz Lugavčine koji je imao najbolja grla ovnova, za "lipsko šilježe” domaćin Saša Filipović iz Lipa, dok je najbolju kolekciju ovaca imao Velimir Marjanović iz Umčara.
Za najlepšu čobanicu izabrana je Kristina Petrović iz Poljane dok je na fruli najbolji virtuoz bio Miodrag Nikolić iz Ralje.
