Izvor: Politika, 23.Feb.2014, 23:04 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kobasica – novi brend
Jubilarnu 30. Kobasicijadu u Turiji za tri dana posetilo više od dvadeset hiljada gostiju sa raznih strana
Turija – Masa sveta boravila je proteklog vikenda u Turiji kod Srbobrana, gde je održana već nadaleko čuvena Kobasicijada, utemeljena još pre trideset godina. Gosti su pristizali sa raznih strana – iz svih krajeva Srbije, Hrvatske, Bosne i Hercegovine, Mađarske, Italije, pa i iz Amerike, Rusije, Nemačke, Švajcarske… Organizator procenjuje da je programe >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << ove tradicionalne turističko-privredne manifestacije od petka do jučerašnjeg popodneva pratilo više od dvadeset hiljada posetilaca.
Centralni događaj i ovog puta je bilo predstavljanje najveće kobasice na svetu, dugačke 2.030 metara i teške skoro dve i po tone. Domaćini iz Turije time su nadmašili svoj prošlogodišnji podvig, kada je njihova „megakobaja” od 2.029 metara i zvanično uvrštena u Ginisovu knjigu rekorda. Njihova ovogodišnja rekorderka nadevena je najkvalitetnijim mesom od tridesetak tovljenika, samlevenim i začinjenim po tradicionalnom narodnom receptu, koji se u ovom bačkom selu od pamtiveka ljubomorno čuva. Taj posao umešno je obavila grupa od deset iskusnih majstora, od četvrtka popodne do subote ujutro, predvođena Miroslavom Medurićem Čičom, koji je sa grupom ovdašnjih entuzijasta pre trideset godina prvi put organizovao ovu svojevrsnu svetkovinu kobasičara, da bi nedugo potom ona stekla i međunarodnu reputaciju, tako da je danas deo turističke ponude ovog dela Srbije.
– Prvi put, krajem februara pre tri decenije, napravili smo kobasicu od dve hiljade metara, što se i tada smatralo svetskim rekordom, a u međuvremenu, svake godine je produžavamo za jedan metar. To je zaštićen proizvod s geografskim poreklom, svojevrsni domaći prehrambeni brend, naš vojvođanski specijalitet kakvog nigde na kugli zemaljskoj nema. Ova kobasica pravi se za sve uzraste i za najprobirljivije sladokusce, podjednako je preporučljiva i za dijetalce i za istinske gurmane. U njoj nema aditiva, napravljena je isključivo od najkvalitetnijeg svinjskog mesa i prirodnih začina – objašnjava Miroslav Medurić Čiča i navodi da je u planu da se u selu otvori specijalizovana mini fabrika u kojoj će se tokom čitave godine proizvoditi kobasice za široko tržište na tradicionalni domaćinski način.
Iz radionice u kojoj je napravljena, džinovska kobasica dopremljena je moćnim traktorom pred publiku okupljenu u centru sela, složena u velikom kontejneru i uvijena u plastičnu foliju, kako to nalažu higijensko-sanitarni propisi, a potom je prodavana po 500 dinara za metar, što otprilike odgovara jednom kilogramu težine. Razgrabljena je za tili čas, ljudi su se tiskali oko nje baš kao da se deli badava, a mnogi koji nisu imali sreće da kupe parče rekorderke, morali su se zadovoljiti na štandovima gde je ponuda kobasica bila izuzetno bogata i raznovrsna.
Sva tri dana trajanja Kobasicijade duž glavnog seoskog šora bili su postavljeni štandovi sa raznim prodimljenim specijalitetima, kako od svinjskog mesa, tako i od goveđeg, ovčijeg, kozjeg, a bilo je i špecija od divljači, kao i lekovitog bilja, meda, domaće rakije i vina, sve po relativno povoljnim promotivnim cenama. Krčkali su se u kotlovima i razni paprikaši i gulaši, roštilji su radili od prvih jutarnjih sati do kasno u noć, nije manjkalo ni jagnjećeg i prasećeg pečenja s ražnja. Bilo je tu, kao i na svakom vašaru, i mlečnih proizvoda i slatkiša, domaćih rukorada i pletiva, posuđa, poljoprivrednih alatki, pribora za razne majstorije… Saborski ambijent oplemenile su i brojne folklorne i pevačke družine iz dvadesetak vojvođanskih mesta, koje su se svakodnevno, po desetak sati, uz igru i pesmu smenjivale na prostranoj pozornici.
Petko Koprivica
objavljeno: 24.02.2014.
