Izvor: Blic, 12.Jan.2004, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kavijar za Amerikance
Kavijar za Amerikance
NEGOTIN - Iz pogona preduzeća 'Feniks' iz Negotina put Amerike otpremljen je 71 kilogram kavijara za potrošače američkog grada Long Ajlenda. Izvozom prve količine kavijara završena je prva faza projekta započetog pre tri godine. U objekte i pogone za proizvodnju kavijara i mrestilišta, izgrađenih po svetskim standardima, Stanko Birucić, vlasnik PP 'Feniks', uložio je više od 150.000 evra.
- Najteže je bilo ovladati tajnom proizvodnje >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << kavijara i dobiti sve neophodne dozvole i sertifikate. Mi smo danas jedini proizvođači kavijara u našoj zemlji, pa je bio problem doći do pravog recepta za njegovu pripremu jer je to velika tajna svih proizvođača u svetu. Mi smo savladali proizvodnju uz pomoć naših prijatelja iz Rusije. Kavijar koji smo proizveli zadovoljio je sve svetske standarde i rigorozne kontrole - kaže Stanko Birucić.
Kavijar se zasad proizvodi od ikre ulovljenih moruna, pa obim proizvodnje zavisi od ulova dunavskih alasa. Ikra se selektira tako da se jedan deo koristi za kavijar, a drugi za proizvodnju riblje mlađi. U PP 'Feniks' planiraju i proizvodnju moruna u mrestilištu, čime će biti zaokružen proces proizvodnje.
U 'Feniks' su dolazili potencijalni kupci iz Francuske i Norveške.
S. J.
