Izvor: RTS, 19.Jul.2019, 08:24   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Doktor nauka među vinarima

Na pitomim padinama između Željina, Kopaonika i Goča, iz godine u godinu, sve je više površina pod vinovom lozom. Župsko vinogorje koje se uspešno obnavlja prostire se na blizu 3.000 hektara. Najzaslužniji za to su ljudi koji su se vratili svojim korenima i tradiciji predaka.
U vreme kada je Radovan Đorđević rođen, početkom 80-ih godina prošlog veka, vinogradi su se uveliko krčili. U Starcima, >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << selu odakle se pruža najlepši pogled na župske brežuljke ostalo je tek 30-ak meštana.

"Ja sam ovuda išao 12 godina pešaka u školu u Aleksandrovac, nikad mi za to vreme nije palo na pamet da ću ovde da se vratim. Tada sam samo želeo da nastavim školovanje", navodi doktor Radovan Đorđević iz sela Starci.
I nastavio je. Upisao Poljoprivredni fakultet u Zemunu, a nakon toga doktorirao na odseku za prehrambenu tehnologiju. U međuvremenu autohtone sorte sa padina Željina, Goča i Kopaonika ponovo su se našle na vinskoj mapi Srbije što je podstaklo razmišljanja o povratku.
"Dosta ljudi – mladi i stari počeli su da se bave proizvodnjom vina i podigli su to na jedan viši nivo. To mi je pored završenog fakulteta i moje želje bila još jedna potpora i dodatni vetar u leđa da krenem ovim da se bavim bez oklevanja. Od roditelja sam nasledio stari vinograd i 2011. sam osnovao vinariju, to sam tada video kao jedini moj pravi izbor i krenuo sa proizvodnjom vina", objašnjava Radovan Đorđević.
U samom selu za vreme njegovog odsustva malo toga se promenilo, čak je i put ostao isti, neasfaltiran.
"Bilo je komentara komšija – evo ga, završio je fakultet, a vratio se u selo. Sad je i doktorirao, a došao tu, kao – koji će đavo ovde. Međutim nije to baš tako kao kad se gleda sa strane, ima ovo neku dublju priču i ovo sigurno treba da se razvija i sigurno je prava stvar bar za mene. Priča idesvojim tokom, možda čak i bolje nego što sam zamišljao, tako da nema dileme da li sam zadovoljan ili nisam jer sigurno jesam", kaže Đorđević.
Doktor nauka navikao na eksperimente, eksperimentisao je i u u svom podrumu. Kada je počinjao primenjivao je sva nova saznanja i savremene metode. Međutim vremenom vratio se tradicionalnom načinu spravljanja vina i kaže nije pogrešio, baš kao ni kada je odlučio da se vrati u zavičaj gde podiže nove vinograde i širi proizvodnju.

Nastavak na RTS...