Izvor: Blic, 01.Mar.2008, 11:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Zbog konkurencije prave bolji hleb
Pojava novih proizvođača pa samim tim i oštrija konkurencija uticala je na to da Beograđani danas jedu kvalitetan hleb, saopštio je juče Pokret za zaštitu potrošača Beograd koji je 14. februara izvršio osmo uporedno ispitivanje i ocenjivanje kvaliteta hleba koji se može naći u prodaji na području Beograda. Nezadovoljavajućih ocena ovoga puta nije bilo, a zadovoljavajućim i dobrim kvalitetom ocenjene su specijalne vrste hleba.
Prikupljeni uzorci, njih 38, >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << uzorkovani su metodom slučajnog izbora. Od toga je bilo 16 uzoraka belog, pet uzoraka crnog, jedan uzorak polu - belog i 16 uzoraka specijalnih vrtsa hleba.
Laboratorijska ispitivanja kvaliteta hleba izvršena su na Institutu za prehrambenu tehnologiju Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu. Analizama je utvrđeno da su stepen kiselosti i ukupna vlaga svih ispitanih uzoraka u skladu sa propisanim normama kvaliteta. Osim toga stručna komisija uradila je i ocenu organoleptičkih svojstava, pa su ocenjeni parametri kvaliteta poput spoljnog izgleda, zapremine, izgleda preseka, mirisa i ukusa kore i sredine hleba.
Jedanaest uzoraka ocenjeno je ekstra kvalitetom, devet uzoraka je u zoni odličnog, 13 u zoni vrlodobrog, tri uzorka su u u zoni dobrog a dva u zoni zadovoljavajućeg kvaliteta.
- Industrijski proizvedeni hlebovi su i dalje mnogo kvalitetniji od onih koji se prave u manjim pekarama. Razlog za takvo stanje je što male pekare nemaju svoje tehnologe, pa umesto da potraže savet stručnjaka oni hleb prave po nekim svojim recepturama i nedovoljno koriste potrebne aditive - kaže dipl. inž. Zlatica Marković, predsednik Stručne komisije. Ona objašnjava da je ovoga puta hleb „Sava" izuzetno kvalitetan, jer je prošle godine i žetva bila kvalitetna, pa je i brašno odlično.
-Najlošije su ocenjene specijalne vrste hleba koje se po navedenoj deklaraciji prodaju kao kukuruzni, integralni ili ražani hleb.
U podlozi za proizvodnju ovih hlebova i dalje se najviše koristi belo brašno koje proizvođači boje veštačkim bojama i dodaju razne aditive da bi postigli približan ukus. Na taj način oni skraćuju proces proizvodnje, ali i obmanjuju potrošače jer ovakvi hlebovi iako su zdravstveno ispravni nemaju dovoljnu nutritivnu vrednost kakvu bi imali da su pravljeni od odgovarajućih vrsta brašna - kaže Marković.
Petar Bogosavljević, predsednik Pokreta za zaštitu potrošača Beograd, kaže da je na tržištu primećeno veliko smanjenje ponude polu - belog hleba. Tako je u prodaji pronađena samo jedna vrsta koja je u ovom ocenjivanju svrstana u zonu ekstra kvaliteta.
- S druge strane povećana je ponuda specijalnih vrsta hleba, i ponuda hlebova proizvođača iz unutrašnjosti, a hleb i peciva se peku i u većim prodajnim objektima. Iako je cena hleba manja od one koja je propisana, moram primetiti da je u poslednje dve godine beli hleb poskupeo za 80, crni za 70, a specijalne vrste hleba za peko 100 odsto - ističe Bogosavljević.
EKSTRA KVALITET
Naziv proizvoda
Proizvođač
Cena
Hleb integralni -
- BG hleb,400g
„Beogradski hleb"
38
Beogradski hleb - crni 500g
Pekara „Klas"
59,04
Hleb Bavarski 1kg
„Beogradski hleb"
180
Beli hleb, 500g
„Filip" Bale, Dobanovci
28
Hleb Vita, 300g
„Beogradski hleb"
77
„Sava", 500g
Pekara „Zemun"
33
Beli hleb, 500g
„Kitanović", Ugrinovci
28
Hleb Beo suvit, 300g
„Beogradski hleb"
39
Hleb Bio, 400g
AD „Hleb" Novi Sad
35
Hleb beli „Maxi", 500g
„Maxi" pekara
29,50
Polu beli „Filip" Bale, 500g
„Filip" Bale Dobanovci
26,40
ODLIČAN KVALITET
Naziv proizvoda
Proizvođač
Cena
Panonski hleb, 500g
Pekara „Klas"
29,15
Beli novosadski hleb
AD „Hleb" Novi Sad
28
Banatski crni, 600g
„Žitoprodukt", Zrenjanin
31
Šumadiski hleb, 500g
Pekara „Klas"
33,47
Ruski hleb, 800g
„Maxi" pekara
84,90
Panonski beli hleb, 500g
„Napredak" ADVel, Plana
33
Šumadiski hleb, 500g
Pekara „Klas"
38,03
Ekstra beli, 500g
„Žitoprodukt", Zrenjanin
31
Beli hleb, 500g
„Bramili"
30
VRLO DOBAR KVALITET
Naziv proizvoda
Proizvođač
Cena
Planinski, integral.
Čuroški mlinovi,
36,71
mekinje, 450g
Aleksandrija
Crni hleb „Filip"
„Filp" Bale,
34
Bale, 500g
Dobanovci
Crni, 500g
Pekara „Zemun"
38
Beli hleb, 500g
Pekara „Marko",Zemun
30
Porodični hleb, 1kg
„Maxi" pekara
89,90
Beli domaći, 600g
Pekara „Ilija Lončar",
30
Šimanovci
Sicilijanski hleb, 350g
„Maxi" pekara
49,90
Dijet hleb, 500g
„Klas" Južni bulevar
56
Crni domaći
Bački hleb, 500g
AD „Hleb" Novi Sad
32
Hleb beli, 500g
Pekara IC „Mikan", Hrtkovci
33
„Zalogaj zdravlja",
kukuruzni, 400g
SZTR „Pons", Čačak
34,01
Beli hleb, 600g
Pekara „Mirković" Zemun polje
29
Dunavski hleb, 500g
„Maxi" pekara
35
DOBAR KVALITET
Naziv proizvoda
Proizvođač
Cena
Kukuruzni, 300g
Pekara „Marko", Zemun
35
Hleb Moravac, 500g
„Napredak" AD, Velika Plana
33
Raženi mešani hleb, 400g
Pekara „Pančevo"
46
ZADOVOLJAVAJUĆI KVALITET
Naziv proizvoda
Proizvođač
Cena
Integralni, 300g
„Bramili"
39
Beli hleb, 500g
Pekara „Naum", Zemun
32
.jpg)
