Izvor: Politika, 08.Maj.2009, 01:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Ruke pekara i kuvara sve prljavije
Prilikom kontrola školskih i studentskih kuhinja, vrtića, kafića inspektori Ministarstva zdravlja uništili 102 kilograma neispravne hrane i pića, u iznosu od 45.377 dinara
Posle aprilskih obilazaka objekata za proizvodnju i promet namirnica, školskih kuhinja, vrtića, domova, internata, kafića i studentskih menzi sanitari inspektori ponovo su zaključili da lepo vreme utiče na porast bakterija u ovim objektima.
Kako je objasnila Mirjana Veljković, sanitarni >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << inspektor, prilikom kontrole lične i opšte higijene uzeli su 679 briseva, od toga je 237 bilo sa ruku konobara, pekara i kuvara. Pokazalo se da 14,3 odsto ugostitelja nije vodilo računa o higijeni na odgovarajući način. To ukazuje na porast prljavih ruku koje je inspekcija proveravala, jer kako napominju, procenat neispravnih briseva do 10 odsto predstavlja zadovoljavajući rezultat, dok sve iznad toga nije dobro.
– Čim dođe proleće i krene rast temperatura povećan je i razvoj bakterija, pa stalno ukazujemo ugostiteljima da u ovom periodu moraju da pojačaju higijenske mere. U aprilu smo obavili 1621 pregled objekata. Od toga su 1422 provere bile redovne, a obavili smo i 142 kontrolna pregleda, prilikom kojih smo proveravali da li su nadležni u menzama, restoranima, pekarama otklonili nedostatke kao što smo im ranije naložili. Prema prijavama građana i mušterija uradili smo 57 dodatnih, vanrednih kontrola – naglašava Veljkovićeva.
Namirnice koje su neprijatno mirisale, bile pokvarene i kod kojih je istekao rok upotrebe, ili nije jasno napisan završile su na otpadu. Ovoga puta inspektori Ministarstva zdravlja uništili su ukupno 101,9 kilograma hrane i pića, u vrednosti od 45.377 dinara.
Među njima je, kao prilikom martovskih kontrola, i dalje najviše bilo mesa. Dok je u martu od 265,97 kilograma uništenih prehrambenih proizvoda mesa bilo čak 124,8 kilograma, u aprilu je bačeno 45,4 kilograma ove namirnice. U više od pola slučajeva mesu je istekao rok upotrebe, bilo je bez deklaracije ili je ona bila nepotpuna, dok je manje bačeno zbog neispravnosti.
Na smetlištu je završilo i 13,8 kilograma proizvoda od mesa, 13 kilograma sladoleda, 10 kilograma milk šejka i 2,7 kilograma sira i kajmaka. Bačeno je i 10 kilograma morske ribe, jer nije imala deklaraciju. Sanitarni inspektori pronašli su i kore za gibanicu kojima je istekao rok i bacili šest kilograma. U aprilu, za razliku od prethodnih meseci, nisu pronašli neispravno pivo i alkoholne napitke, što nije bio slučaj sa voćnim sokom. Zbog isteklog roka trajanja prosut je jedan litar ovog napitka.
D. Jokić
[objavljeno: 08/05/2009]
