Izvor: Politika, 03.Jul.2009, 02:05 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Riba skupa, ali dobrog kvaliteta
U odnosu na poslednje istraživanje iz decembra 2006. godine, pojedine vrste poskupele više od 90 odsto
Stanovnici prestonice kupuju ribu odličnog kvaliteta, pokazalo je trinaesto uporedno ispitivanje i ocenjivanje kvaliteta slatkovodne, morske i ribe u konzervi koje je u saradnji sa privrednim komorama Srbije i Beograda sproveo Pokret za zaštitu potrošača. Kvalitet je poboljšan u odnosu na poslednje istraživanje iz decembra 2006. godine, ali su pojedine vrste od tada poskupele >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << više od 90 odsto.
Testirano je 26 uzoraka, a ispitivanja su obavljena u laboratorijama Fakulteta veterinarske medicine. Ispitivani su kvalitet i zdravstvena ispravnost. Svi uzorci zadovoljili su higijenske standarde, a razlike su pokazale senzorne analize – izgled, miris i ukus.
U kategoriji rečnih riba ocenu ekstrakvaliteta dobili su dimljena pastrmka, dimljeni šaran i običan šaran kupljeni u ribarnici „Tropika” na Zemunskoj pijaci, kao i šaran sa pijace Zeleni venac. Filet soma uvezen iz Vijetnama, dunavski som i pastrmka takođe kupljeni na Zemunskoj pijaci dobili su odličnu ocenu. Isto je i sa pastrmkom i šaranom sa pijace Zeleni venac.
I uzorci morske ribe dobili su odlične ocene. Ekstrakvaliteta su skuša i škarpina kupljene na Zelenom vencu i Zemunskoj pijaci, a odličnog kvaliteta je oslić uvezen iz Argentine. Sardina u ulju „Eva” i tunjevina „Mistral” najbolje su ocenjeni u kategoriji ribe u konzervi, a u zoni odličnog kvaliteta su i sardine „mistral” i „la perla”.
– Uvozna riba je boljeg kvaliteta nego prethodnih godina jer se bolje kontroliše. Uvoznici su se uozbiljili. Nema više mnogo malih, već nekoliko velikih firmi koje se bave uvozom. A kvalitet domaće ribe je standardno dobar, kao i ranije – objasnio je profesor Milan Baltić, predsednik komisije koja je ocenjivala kvalitet ribe u ovom istraživanju.
On je dodao da se najveći deo našeg tržišta snabdeva robom iz uvoza.
– Dve trećine ribe koja se nalazi na našem tržištu uvozimo, dok samo jedna trećina dolazi iz domaće proizvodnje. Od uvozne, 50 odsto čini smrznuta riba, 25 odsto su konzerve, a ostatak otpada na ostale vrste, poput sveže ribe koja dolazi iz okolnih zemalja – objasnio je Baltić.
I dok potrošači mogu da budu zadovoljni kvalitetom, to se ne može reći i za cene. Od prethodnog ispitivanja, cene tunjevine i sardine povećane su od 44 do 91,5 odsto. Rečna riba poskupela je do 52 odsto, a morska 17 odsto.
– Na to su uticali trgovci, proizvođači, povećana tražnja, ali i nedovoljna konkurencija – kaže Petar Bogosavljević, predsednik Pokreta za zaštitu potrošača.
S. D.
[objavljeno: 03/07/2009]
