Izvor: Blic, 20.Apr.2009, 12:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Rafovi za posebnu robu
Otvaranje velikih marketa ugrozilo je male prodavnice mešovite robe, koje po ponudi i cenama ne mogu da im konkurišu. Zato trgovci sve češće otvaraju specijalizovane radnje, gde mogu da ponude širi asortiman jedne vrste robe, poput voća i povrća, zdrave hrane ili karakteristične namirnice jedne zemlje.
- Veliki trgovački sistemi nude robu široke potrošnje. Mi smo se specijalizovali za voće i povrće, nudeći potrošačima širi asortiman namirnica, ali i raspon u cenama. >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << Takođe, bitna je i lokacija, jer, na primer, stariji ljudi ne mogu da odlaze daleko od kuće i nose velike količine robe, njima je važno da im je prodavnica blizu, kao i zaposleni koji nabavku obave na putu sa posla. Ne plašimo se konkurencije pijaca, jer zbog male razlike u cenama, ljudi ipak kupuju kod nas – kaže Goran Jovanović, jedan od vlasnika prodavnice voća i povrća u centru grada.
Drugi tip specijalizovanih prodavnica su radnje zdrave hrane. One pored robe koje se mogu kupiti u bilo kom marketu, nude i specifične namirnice namenjene osobama koje se zbog zdravstvenih razloga ne mogu se hraniti kao većina.
- Najviše se kupuje musli, razne pahuljice, ali i proizvodi za smanjenje holesterola ili jačanje organizma, alge, čajevi za rešenje nekog zdravstvenog problema i bezglutenske namirnice. Naši kupci su svi, oni koji žele da budu fit, ali i oboleli od dijabetesa, holesterola, koji moraju konzumirati specijalizovanu hranu. Najčešće nam dolaze stalne mušterije, ali poslednjih meseci često svraćaju i ljudi koji su samo u prolazu, pa nam je promet sve veći promet - Nada Krga, prodavačica u "Bio marketu”.
Još jedan razlog zbog kog trgovci otvaraju specijalizovane prodavnice je prethodno bavljenje veleprodajom samo jedne vrste namirnica. Tako je, Života Martin vlasnik mlina u Omoljici, nakon godina snabdevanja pekara i manjih marketa brašnom, rešio da i sam otvori prodavnicu u Malom Mokrom Lugu.
- Ovo je delimično seoski kraj, gde većina ljudi loži „smederevce", pa samim tim i često peče hleb i kolače, pa je potrošnja za brašnom velika. Imali smo dosta kupaca koji su dolazili u sam mlin i želeli brašno kupe na malo, pa se odatle i rodila ideja da otvorimo prodavnicu. Takođe, pored običnog pšeničnog, nudimo i integralna brašna što opet otvara novu ciljnu grupu potrošača – priča Martin.
Pre mesec dana otvorena je i specijalizovana prodavnica grčke hrane, čiji se gazda prethodno bavio uvozom ovih namirnica na veliko. U ovoj radnji prodaju se karakteristični grčki specijaliteti poput maslina, maslinovog ulja, feta sira, specifičnih začina, vina i uzo.
- Ljudima je zanimljivo da otkriju neke nove namirnice koje ranije nisu viđali. Često i ne gledaju na cene, već odjednom pazare i za 4.000 hiljade dinara. Najviše se prodaju ulja, masline i alva, dok penzioneri kupuju marmelade i kuvani paradajz – kaže prodavačica Ana Mančić, dodajući da radi „približavanja" potrošačima često organizuju akcijska sniženja cena i promotivne degustacije.
I zdrava hrana i prodavnica italijanske robe
Nedavno je u Beogradu otvorena specijalizovana prodavnica italijanskih namirnica isključivo organskog porekla. Tako se ovde mogu pazariti hladno ceđena maslinova ulja, testenine, sosevi, začini, prirodni zaslađivači, bezglutenske namirnice i crna čokolada i vina.
- Svi proizvodi su bez aditiva, i ne mogu se naći u supermarketima, dok su testenine rađene po tradicionalnim porodičnim recepturama. Veliki broj kupaca nam dolazi po preporuci, što je česta pojava kod naše ciljna grupe potrošača kojima je imperativ zdrava ishrana. Sektor hrane je karakterističan, nama je važno da budemo drugačiji i da širimo ponudu u oblasti za koju smo se opredelili. Zbog svih specifičnosti cene su više nego u redovnoj prodaju, ali našim kupcima je bitan kvalitet – priča Ivan Stamenković, vlasnik radnje.
