Izvor: Politika, 20.Jul.2006, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Previše konzervansa i šećera
Zbog neuslovne proizvodnje zatvoreno osam odsto punionica u Srbiji
Osam odsto punionica osvežavajućih napitaka u Srbiji zatvoreno je nedavno zbog loših uslova rada, posle ispitivanja i nadzora poljoprivredne inspekcije. Previše konzervansa, veštačkih zaslađivača, kofeina ili ortofosfornih kiselina koji se obično dodaju u "kola" napitke pronađeno je u 15 odsto sokova na tržištu. Takve fabrike sokova nalaze se uglavnom na području južne Srbije, ali je propusta bila >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << i u zanatskim radnjama u Novom Sadu, Vršcu, Temerinu, Sremskoj Kamenici, Opovu i Pančevu.
Domaća proizvodnja osvežavajućih napitaka odmakla je, istina, od onog vremena kada su privatnici spravljali prezaslađene, veštački obojene bućkuriše u kadama, šupama i podrumima.
Kada je krajem 90-tih usvojen zakon u ovoj oblasti za godinu dana, samo u Beogradu, zatvoreno je 550 takvih punionica. U poljoprivrednoj inspekciji, ipak, ističu da neozbiljnost pojedinih proizvođača i dalje zabrinjava.
– Od 38 punionica koje su proizvodile nekvalitetne napitke čak 27 nije imalo prigovora na rezultate inspekcijske kontrole. Oni nisu tražili dodatne analize, a to samo može da znači da su svesni na koji način organizuju proizvodnju i kakve recepture koriste – rekao je Stojan Arizanović, pomoćnik ministra poljoprivrede.
Prema rečima Svetlane Nol, načelnice resorne službe za kontrolu u Ministarstvu poljoprivrede, pravilnik o proizvodnji bezalkoholnih napitaka strogo propisuje tehnologiju i nužnu opremu, ali i obavezu da se proizvodnjom mogu baviti samo diplomirani tehnolozi ili hemičari.
– Većina ovih fabrika zatvorena je zbog toga što nisu imale automatske peračice boca. Takvi proizvođači neće moći da nastave proizvodnju sve dok ne dokažu da su ispunili zahteve – objasnila je Nol. Razlog preteranog dodavanja konzervansa (u čak 31odsto neispravnih uzoraka) i veštačkih zaslađivača ima, takođe, objašnjenje. Da bi se izborili sa konkurencijom proizvođači nedozvoljeno pojačavaju ukuse veštačkim sladilima, dok se upotreba konzervansa naročito povećava u toku leta. Ukus i miris sokova umnogome zavise od procenta takozvane suve materije, a ukoliko se preteruje ili što je češće štedi sok neće imati autentičan ukus.
– Zbog vrućina i nepropisnog čuvanja napitaka u radnjama, van frižidera, proizvođačima je najlakše da dodaju više konzervansa i tako se zaštite. U takozvane kola napitke dodaju previše ortofosforne kiseline koja daje piću osvežavajuću crtu – objašnjava naša sagovornica, dodajući da pravosudni organi poslednja dva meseca revnosnije rade po pitanju krivičnih prijava koje podnosi inspekcija, tako da umesto opomena sada češće izriču novčane kazne.
Prema rečima Svetlane Nol, u Srbiji se uključujući velike, priznate fabrike proizvodnjom osvežavajućih napitaka bavi 129 punionica.
I. Ćuk
[objavljeno: 20.07.2006.]
