Izvor: Blic, 28.Feb.2008, 11:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Pekari nam mese kvalitetan hleb
Beograđani konačno jedu kvalitetan hleb, utvrdila je Sanitarna inspekcija koja je krajem prošlog meseca sprovela redovnu kontrolu u beogradskim pekarama. Zdravstvena kontrola obuhvatila je 121 objekat, gde je od 203 prikupljena uzorka svega 13 bilo neispravno
Od toga 11 uzoraka otpada na sitan sir koji se koristi u pravljenju bureka i ostalih pekarskih proizvoda.
- U sedam uzoraka sira pronađena je ešerihija koli, dok preostala četiri uzorka nisu posedovala odgovarajuću >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << deklaraciju. U preostala dva neispravna uzorka pronađen je povećan broj mikroorganizama - kaže dr Zoran Panajotović, načelnik Sanitarne inspekcije.
Prema njegovim rečima, u objektima u kojima je zatečen sir sa ešerihijom koli inspekcija je uzela i uzorke bureka napravljenih sa tim sirom, ali su svi oni usled odgovarajuće termičke obrade bili zdravstveno ispravni.
- Ono što me posebno raduje jeste da radeći odeređene parametre na uzorcima svih vrsta brašna i hleba ni u jednom uzorku nisu pronađene povećane vrednosti aditiva, ostataka pesticida, mikotoksina i veštačkih boja. To znači da su se pekari vratili tržišnoj utakmici i kvalitetu - konstatuje Panajotović.
Tokom ove akcije kontrolisano je i sanitarno higijensko stanje objekata. Kontrolom su obuhvaćeni objekti Beogradske pekarske industrije, Industrijske proizvodnje hleba i peciva „Makovica" iz Mladenovca, Industrijski pogon za proizvodnju hleba i peciva „PDM" Pudarci, kao i sedam mlinova u Beogradu. U ovim objektima zatečeno stanje je bilo dobro. Pored njih kontrola je izvršena i u 155 zanatskih pekara.
- Nezadovoljavajuće sanitarno higijenske uslove zatekli smo u 20 pekara gde je nedostajala oprema za usluživanje poput jednokratnih rukavica, hvataljki i noževa. U pet objekata utvrđeno je da zidovi nisu okrečeni, da u proizvodnom delu nedostaju pločice i da zaposleni nemaju odgovarajuću radnu odeću. U dva objekta radnici su zatečena sa cigaretom, u tri objekta smo zatekli namirnice bez deklaracije i atesta, a u jednom objektu utvrđeno je prisustvo insekata - kaže Panajotović i objašnjava da se svi ovi nedostaci mogu otkloniti u kratkom roku.
Izrečene kazne
Tokom kontrole koja je u pekarskim objektima sprovedena od 21. do 31. januara ove godine Sanitarna inspekcija izrekla je nekoliko kazni. Tako je na licu mesta izrečeno 50 mandatnih kazni u iznosu od 265.000 dinara. Sudiji za prekršaje podneto je 14 prijava, zabrana prometa namirnica izrečena je u četiri objekta, a na licu mesta uništeno je 153 kilograma nedeklarisanih namirnica u vrednosti od 31.050 dinara.
