Izvor: Politika, 11.Dec.2006, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kuvar sa zlatnom kutlačom
U pripremanju čorbe od deset hiljada litara koristio posudu široku tri, visoku pet metara. – Knjiga srpskog Džejmija Olivera među tri najbolja kuvara u svetu
Na Međunarodnom sajmu knjiga kulinarstva, održanom krajem novembra u Vroclavu u Poljskoj, Milijan Stojanić iz Kosjerića postavio je svetski rekord. Najpoznatiji srpski kuvar uspeo je da napravi najveću čorbu na svetu, od neverovatnih deset hiljada litara.
Interesantan je podatak da je korišćen lonac >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << visok pet, širok tri metra. U tu svrhu, postavljena je i improvizovana platforma od pet metara, kako bi Stojaniću koga očekuje upisivanje u Ginisovu knjigu rekorda bilo omogućeno da dođe do vrha lonca.
Milijan Stojanić je tokom tri decenije duge karijere učestvovao na 232 takmičenja i čak 230 puta bio pobednik. U njegovoj biografiji piše i da je dobitnik mnogih međunarodnih priznanja. Čovek kome u njegovom rodnom kraju podno Divčibara priznaju zasluge da je među prvima mirio partizane i četnike, odnosno njihove kuhinje, počasni je doktor gastro nauka Evropske unije. Dobitnik je svetskog priznanja za životno delo i naučni rad iz oblasti hrane za 21. vek. Bio je i kuvar u Palati Ujedinjenih nacija. Impresivna biografija. Međutim, Milijan je bio rešen u nameri da postavi novi svetski rekord. Svi koji bolje poznaju kulinarskog maga nisu sumnjali da će on i to učiniti. Posao nimalo lak, ali ovom izuzetno živahnom, dinamičnom i preduzimljivom kulinaru pošlo je za rukom da ga ostvari.
Za taj jedinstven poduhvat bilo mu je potrebno pažnje da isprati osamnaest sati krčkanja na laganoj vatri. Od namirnica toliko da je čitav puk vojske slobodno mogao da se prehrani.
Osam tona vode, tri mesa, 240 kilograma crnog luka, toliko i šargarepe, plus pola tone različitog povrća i šampinjona, za zapršku oko tridesetak kilograma pirinčanog brašna. Budući da je reč o međunarodnom takmičenju, nisu izostali strogi kriterijumi kojih su učesnici morali da se pridržavaju. Tako, po pravilima, ništa nije smelo da iskipi, a na prvi pogled moralo je da ima lep i dekorativan izgled.
Da ovaj kulinarski podvig nije protekao bez teškoća, svedoči Milijan. Iako je u zemlji odavno prestao da se takmiči, osvojio je sve moguće nagrade i priznanja, u jednom momentu u Poljskoj došlo mu je da odustane.
– U trenutku sam pomislio da dignem ruke od svega. Od pet sati ujutru, kada smo pripalili vatru, trebalo je izdržati skoro do ponoći. Možete li da zamislite situaciju – odozgo purnja dim, odozdo vatra. Ipak, uspeli smo da oborimo stari rekord čorbe od sedam hiljada litara i postavimo novi rekord za Ginisa. Posebno me je obradovalo što je moja knjiga "Srpski narodni kuvar" uvrštena među tri najbolje knjige iz oblasti kulinarstva u celom svetu – prenosi svoje utiske srpski Džejmi Oliver. Za pripremanje hrane, priča, počeo je da se interesuje sa jedanaest godina, i to na dotrajalom šporetu "smederevcu". Nastavio je da se školuje, obilazeći elitne domaće i strane restorane. Neko vreme bio je angažovan na prekookeanskim brodovima. Interesantan je i podatak da je za kulinarsku akrobaciju za Ginisa Milijan koristio kutlaču dugu četiri i po metra. To je jedini suvenir koji je doneo kući, u hotel "Izvor" u Kosjeriću, koji je inače njegovo vlasništvo. Ako se zna da je Milijan, pored svega, veliki pronalazač, moglo bi se očekivati da na tom mestu nastane i prvi muzej kulinarstva u Srbiji. On više u šaljivom tonu dodaje da su ga na takmičenju u Poljskoj najviše "remetili" novinari, ali ne krije da mu je godila tolika medijska pažnja i interesovanje.
– Ma, vaše kolege novinari mi nisu dali mira. Izgleda da oni imaju manir da svugde zabodu svoj nos, pa i moja čorba toga nije bila pošteđena. Pratili su me na svakom koraku. U Poljskoj su neprestano sevali blicevi. Kako su mi javili organizatori, oboren je još jedan rekord. Napravljeno je fantastičnih dvadeset hiljada fotografija sa ovog događaja – ovaj podatak kao da laska našem sagovorniku.
Kuvar sa čijih tacni su se podjednako služili Moamer el Gadafi, Hans Ditrih Genšer, ministar spoljnih poslova, Helmut Kol, nekadašnji nemački kancelar... uživa veliku popularnost u svom Kosjeriću i okolini. Za njega se može čuti i da je odličan majstor za politički marketing. Njegov hotel "Izvor" ne zaobilaze ljudi svih usmerenja. Da tanjir i viljuška nemaju nikakve ideološke odrednice, najbolje pokazuje njegov primer. Iako se za politiku ne zanima u delatnom smislu reči, Milijan je vlasnik devetnaest, i to aktivnih političkih knjižica. Što znači, ko god da pobedi, on ne mora da strahuje. Njegovi su uvek na vlasti.
Ipak, Stojanić je najznačajniji deo svoje karijere posvetio patentiranju takozvane srpske kuhinje. Nasuprot uverenjima da tako nešto ne postoji, on je zagovornik tvrde struje među kulinarima koja dokazuje da srpski narod ima i svoju izvornu kuhinju. Tvrdi da šest stotina autentičnih nacionalnih jela čini okosnicu njegovog izuma koji je nazvao – srpski sto.
Čorbom od suvih šljiva, poverava nam, najviše su bili oduševljeni ambasadori i diplomatski kor u Srbiji. Nikako im nije bilo jasno kako od slatkih šljiva može da se nastane slana čorba. Uvek je spreman da ih počasti čorbom od šljiva, ali da oda tajnu nikako. Kakav bi, zaboga, on Srbin bio?
Već odavno ovaj izuzetan stručnjak ima jedan neobičan cilj, možda je bolje reći – ima veliku želju.
– Hoću da moj "Zlatni kuvar" doživi tiraž od milion primeraka. San mi je da postanem najprodavaniji srpski pisac – ne skriva svoje ambicije Milijan Stojanić.
Aleksandra Marković
[objavljeno: 11.12.2006.]
