Izvor: Studio B, 17.Mar.2013, 18:35 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kulinarstvo kao umetnost
Kako izgleda kad se sretnu kulinarstvo i likovna umetnost? Izgleda neobično, ali srednja turistička škola na Novom Beogradu otkrila nam je to na svom javnom času.
Možda zvuči čudno da đaci turističke škole na svojim redovnim časovima likovnog uče duborez i da budući kuvari ovde postaju i vajari. Međutim, umesto gline ili drveta- oni vajaju na bundevama, lubenicama, tikvicama, patlidžanu, tj. svom jestivom materijalu. Drevnu kinesku veštinu rezbarenja voća i povrća, >> Pročitaj celu vest na sajtu Studio B << staru dve hiljade godina, koja je danas deo školskog sistema u Kini i na Tajlandu, odlučila je da im otkrije njihova profesorka likovne umetnosti. Kako bi je oni, jednog dana, unosili u beogradske restorane.
- Dimitrije Matijaš - Prvo čovek da bi radio ovaj posao treba biti strpljiv, i kreativan, i inspirativan. Ja sam kao mlađi voleo da crtam dosta, ali ne znam. Treba ti baš biti mirna ruka, sedeti za stolicom 5-7 sati, da bi se uradilo.
- Petar Vojnović - Kad se kora skine, meso povrća oksidira, gubi boju, koristi se aspik ili želatin koji se razmuti da ne curi i ne stegne odmah, kad to premažete, sija se kao da je od stakla. Evo vidite ja sam od delića kore napravio mu zenice, obrve, to može da se probuši, zakači, ispadne kreativan rad i zanimljiv.
- Vesna Dicić - Đaci su vrlo kreativni i mislim da ih treba bodriti da ne bude to klasičan način, suvoparna teorija, nego ih treba bodriti da to zaista i primene.
A kako primenjuju to što znaju najbolje govore brojne medalje na međunarodnim kulinarskim takmičenjima u Istanbulu i Solunu, gde su se kao srednjoškolci takmičili sa univerzitetima i odneli više bronzanih, srebrnih, ali i zlatnih medalja.
- Dragutin Miličić,direktor - Cilj nam je da našim učenicima u privredi grada omogućimo da znanje koje stiču u školi iz oblasti teorijskih nauka, vežbi koje rade u našim kabinetima, koji su kvalitetni mogu da demonstriraju i primene u praksi.
Stalnu razmenu imaju sa brojnim školama iz Engleske, Holandije, Švedske, a učenici ove škole već rade u brojnim gradskim institucijama poput Sava centra, Doma vojske. Upravo je srednja turistička škola potpisala i ugovor o saradnji sa Turističkom organizacijom Beograda. Od sada će sve najveće turističke manifestacije u gradu relizovati đaci ove škole.
