Izvor: Politika, 19.Sep.2009, 01:45 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Fešta rakiji u čast
Na Trgu Nikole Pašića još danas će trajati festival koji okuplja najbolje domaće proizvođače ovog pića
„Da li ste znali da ljudsko telo proizvodi svoje sopstvene rezerve alkohola i to u kontinuitetu 24 sata dnevno?”, zapisano je na jednom internet sajtu posvećenom zaljubljenicima u dobru kapljicu. Kako telo ne bi bilo prepušteno samo sebi, rezerve je s vremena na vreme neophodno „dopuniti”, a idealna prilika za to je juče otvoreni „Festival >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << srpske rakije”. Najbolji proizvođači iz cele Srbije okupili su se na Trgu Nikole Pašića kako bi skrenuli pažnju javnosti na kvalitet ovog pića i potencijal da postane „srpski nacionalni brend”.
– U mom selu veština pečenja rakije prenosi se sa kolena na koleno. Pravili su je moj deda i otac, a sad je došao i red na mene. Nije sve samo u receptu – „ovoliko kilograma ovoga pomešano sa isto toliko onoga”. Potrebno je „šesto čulo”, da čovek može bez greške da oceni kad je najbolji trenutak da se pojača vatra, promeša i slično... To je ono što nas nisu učili u školi, već na dugim poselima uz kazan dok se rakija peče. Diploma Poljoprivrednog fakulteta mi je, naravno, mnogo pomogla da neke poslove obavljam lakše nego ranije, ali smatram da je za pravi „šmek” najzaslužnija škola starih majstora koju sam izučio uz oca i dedu – priča jedan od proizvođača, koji se na prestonički festival zaputio iz srca Šumadije.
On je, međutim, jedan od retkih izlagača čiji izgled odgovara predstavi o srpskom seljaku. Narodna nošnja sa svim pratećim rekvizitima daje na autentičnosti njegovom štandu, dok su na većini ostalih komercijalizacija i duh modernog vremena ostavili dublji trag. Nedavno usvojeni Zakon o rakiji i drugim alkoholnim pićima obavezuje proizvođače da igraju po unapred definisanim pravilima.
Oni uskoro neće smeti da na lokalne pijace iznose rakiju bez etikete, a ostavljen im je rok od godinu dana da se prilagode novim standardima. Posle toga, poljoprivrednike koji se budu oglušili o zakon čeka kazna do 30.000, a privredne prestupnike i do tri miliona dinara. Na „Festivalu srpske rakije” je, međutim, većina proizvođača već ispoštovala evropske propise i prava je retkost naići na proizvod bez „uredne” etikete sa svim podacima koji bi mogli zanimati potencijalne uživaoce.
– Kada su pre nekog vremena počele da kruže priče o nastupajućem Zakonu o rakiji, mislili smo da će njegove odredbe usporiti ili čak potpuno obustaviti našu proizvodnju. Na prvi pogled, propisi su se činili prilično strogi, a sa budžetom kojim raspolažemo izgledali su gotovo nedostižni. Uz dobru organizaciju, međutim, sve je moguće, a u novom zakonskom aktu vidimo mogućnost za proboj i na inostrano tržište – poručeno je na otvaranju „Festivala srpske rakije”.
Sem izlagača, u veselom druženju uživali su i posetioci, mahom oni slučajni.
– Nisam imala pojma da se organizuje nešto slično. Sasvim slučajno sam na putu prema fakultetu prošla ovuda i odlučila da ostanem. Ovo je događaj za mene, jer mi je muka od izvikanih stranih pića koja nam se nude sa svih karti pića u lokalima. Treba nam nešto prirodno – komentariše jedna studentkinja Filološkog fakulteta.
Da degustiranje „vatrene vode” ne bi bilo jedina zanimacija, na Trgu Nikole Pašića organizovan je i zabavno-muzički program uz mažoretkinje. A kao poslastica, jedna specifična mešavina: rege bendovi „Mašta bašta” i „Ajri ef-em” uz čašicu kvalitetne rakije, kažu oni koji su „probali”, zvuče skoro pa savršeno.
S. Đ. – D. V. V.
[objavljeno: 19/09/2009]
