Izvor: Press, 11.Sep.2010, 00:57 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Domaće slađe, ali skuplje
Zimnica u prodavnicama još skupa, ali trgovci najavljuju pad cena. Ipak, sudeći po cenama namirnica na pijaci, jeftinije je kupiti nego sam spremiti ajvar
Beogradske domaćice za teglu domaćeg ajvara moraju da izdvoje 392 dinara, džema 130, slatka 197, a za flašu kuvanog paradajza 110 dinara. Kada se ovi iznosi uporede sa cenama gotove zimnice u prodavnicama, ispada da je isplativije kupiti nego napraviti ajvar. Iako su prodavci na beogradskim >> Pročitaj celu vest na sajtu Press << pijacama najavili pojeftinjenje namirnica za sredinu septembra, zimnica će, generalno, ove godine biti dosta skuplja u odnosu na prošlu.Tegla ajvara zahteva četiri kilograma paprike „ajvare", koja uglavnom još košta oko 70 dinara. Kao što domaćice znaju, kada je ispeku i oljušte, moraju dobro da je uprže sa otprilike četvrtinom litra ulja, što iznosi 30 dinara, jer litar staje 119 dinara. Na kraju se doda po želji soli i konzervansa. Kilogram soli u beogradskim prodavnicama košta 37 dinara, konzervans pet dinara, a pakovanje celofana za zatvaranje tegli 40 dinara. Kada se sve izračuna, da biste napravili teglu kvalitetnog domaćeg ajvara, potrebno je da pripremite 392 dinara, ne računajući utrošak struje zbog tročasovnog kuvanja. S druge strane, tegla gotovog ajvara u prodavnici kreće se između 208 i 415 dinara.
Paradajzu ne pada cena
- Pijace su nam skupe i staviću manje tegli ove godine. Ajvar ipak ima drugačiji i lepši ukus kada ga sama napravim, sigurno ga neću kupovati - rekla je penzionerka Malina V.
Većina domaćica pred zimu skuva i „paradajz u flašama". Njemu je već uveliko započela sezona, a za razliku od ostale zimnice, ne može se ni naći u prodavnicama. Za jednu flašu ovog sosa potrebno je oko 1,5 kilograma paradajza, što iznosi 75 dinara ako kupujete najjeftiniji. Sa njime se, zatim, samelje četvrt kilograma paprike babure, 200 grama šargarepe i veza peršuna. Od prethodne ture preostaće soli, konzervansa i celofana, te će litar paradajza izaći ukupno oko 110 dinara.
- Kilogram paradajza je svuda oko 50 dinara, mada je onaj krupniji i ukusniji „jabučar" još uvek 100 dinara. Babura košta 60 dinara, šargarepa 50 dinara, a veza peršuna 10 dinara - rekao je prodavac Dragan M. na Bajlonijevoj pijaci.
Inače, uveliko je u pripremi i slatka zimnica. Kajsije za džem ne mogu se više naći na beogradskim pijacama, ali je zato bogata ponuda šljiva. Za teglu džema potrebno je tri kilograma šljiva, pola kilograma šećera i malo konzervansa. Šljive koštaju od 50 do 70 dinara, a pakovanje šećera 71 dinar, te će pripremanje tegle džema izaći oko 130 dinara.
Skuplji samo džem i slatko
U prodavnicama je skuplji samo džem, koji košta od 153 do 207 dinara, kao i gotovo slatko, koje je oko 240 dinara. Sezona slatka traje tokom čitave godine jer se ono može pripremati od različitih vrsta voća, a domaće je verovatno i ukusnije.
- Trenutno su najaktuelnije kupine koje su još skupe i po kilogramu staju 120 dinara. Padaće im cena jer se ne isplati. Osim njih, dosta se kuva i slatko od šljiva - navodi Dragan M.
Za teglu ovog dezerta potrebno je kilogram kupina dobro ukuvati sa vodom, kilogramom šećera i šipkom vanile ili kesicom vanilin šečera od šest dinara, što znači da je potrebno izdvojiti oko 197 dinara.
Po ovoj računici, samo četiri tegle „osnovne" zimnice koštaju ukupno 829 dinara. Opšte je poznato da nijedna domaćica ne kuva samo po teglu od svake namirnice, već kupuje količine voća ili povrća za najmanje desetak tegli od svake vrste. To znači da bi svaka domaćica za jednu osrednju zimnicu morala da izdvoji barem 8.300 dinara.
