Izvor: Politika, 06.Apr.2009, 01:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Bašte spasavaju kafiće
Dok neki vlasnici lokala tvrde da je promet uobičajen, drugi kažu da će tek lepo vreme poboljšati posetu
Udar ekonomske krize i redovni pad prometa u ovo doba godine nisu zaobišli ni kase pojedinih beogradskih kafića i noćnih klubova. Sudeći po komentarima, promet je smanjen i u lokalima na najatraktivnijim mestima, poput Ulice Strahinjića bana. Milan Milanović, menadžer „Kontra bara” u popularnoj „Silikonskoj dolini” ističe da ovo mesto beleži >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << osetan pad prometa.
– Različiti klijenti dolaze u različito doba dana. Ujutru i po podne, to su mahom poslovni ljudi koji svraćaju na kafu ili piće „s nogu”, dok uveče dolaze gosti u potrazi za provodom. Zahvaljujući bašti koju smo nedavno postavili, u odnosu na period od pre nekoliko meseci pazar nije osetno manji u toku dana, ali noću jeste – kaže Milanović. Upitan da li tome naruku ide i nedavno povećanje cena u ovom objektu, odgovara odrično.
– Cene nismo menjali dve godine i tek odskora smo ih podigli u proseku za desetak dinara, dok su neki drugi povećavali i za 30 do 40 dinara – objašnjava Milanović, dodajući da se ne razmišlja o smanjenju plata osoblja ili otpuštanju.
„Bitef art kafe” smešten na Skveru Mire Trailović takođe beleži prihode, koji su manji i do 20 odsto. Ovom mestu, poznatom po živoj svirci, gostiju ne manjka, ali, kako kaže menadžerka Tijana Sekulić, „manje piju, zbog čega je poslednjih mesec dana stanje dramatično”. Sekulićeva ističe i da iz svakodnevnih kontakata sa kolegama iz drugih lokala zna da ni njima ne cvetaju ruže.
Gostiju je manje u „Rakija baru” u Dobračinoj, zbog čega Branislav Stojanović iz ovog kafića kaže da se razmišlja o uvođenju novih sadržaja.
– Planiramo uskoro da „izbacimo” stolice i stolove ispred lokala i da organizujemo različite promocije pića. Na taj način planiramo znatno da unapredimo poslovanje, a da ne budemo prinuđeni da smanjujemo plate – kaže Stojanović.
Saša Jelić, menadžer „Stefan Brauna”, tvrdi da nema drastičnog pada zarade, osim onog koji je ustaljen u ovo vreme, a njegov kolega Nenad Kosić iz „Andergraunda” ima drugačije mišljenje.
– Broj posetilaca sve više opada, a time i zarada, pa smo na ivici rentabilnosti. Pitanje je koliko su drugi iskreni kada govore o tome, jer mnogi ne žele da se pročuje o njihovom lošem poslovanju – sumnjičav je Kosić, koji ističe da će plate ipak ostati iste, ali i da „niko nije pametan da proceni šta da radi”.
Srđan Vuković, menadžer splava „Amsterdam”, ističe da poseta ovakvim objektima najviše zavisi od vremena. Kada je sunčano i nema vetra, promet je prilično ujednačen. Ali nije uvek proleće i leto. Ekonomska kriza, tvrdi on, ne odražava se na poslovanje njegovog objekta, pa se čak razmišlja i o povećanju broja konobara.
D. B. – Đ. A.
[objavljeno: 06/04/2009]
