Izvor: Glas javnosti, 10.Jun.2008, 08:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
"Prijatelji" Save i Dunava
"Jezero", "Stara Stenka", "Šest topola", brod "Sirona", "Belavista", "Dijalog", Internacionalna kuća "Kej", "Ada", "Jahting klub Kej", "Žabar", "Pirana" i "Asteriks" prvi su restorani u Beogradu i Srbiji ispred čijih će ulaza stajati znak odnosno sertifikat "Zeleni restoran - prijatelj životne sredine" koji dodeljuje Sanitarno ekološko društvo iz Beograda (SED). Pomenuti objekti prošli su odgovarajuću obuku koje je sprovelo Sanitarno ekološko društvo i ispunili odgovarajuće standarde >> Pročitaj celu vest na sajtu Glas javnosti << koji se odnose na očuvanje reka. Projekat je podržao Gradski sekretarijat za privredu. Ovo vredno priznanje biće im uručeno polovinom ovog meseca.
Prema rečima mr Mare Vlajković, iz Sanitarnog ekološkog društva (SED), dodelom ovog znaka završava se prva faza obimnog posla.
- Želja nam je da za obuku bude što više zainteresovanih restorana koji žele da budu prijatelji životne sredine. Naravno, osim svojevrsnog kursa vezanog za "zeleni sertifikat" uslediće i druge vrste obuke... - navodi Vlajkovićeva.
Duž leve i desne obale Save i Dunava, smešteni su brojni ugostiteljski objekti u koje rado svraćaju ljubitelji dobrog zalogaja, svirke i zabave. Prema pojedinim podacima, na području šest beogradskih opština, pored obale Save i Dunava, ili na njima nalazi se oko 300 raznih ugostiteljskih objekata. Mnogi se mogu pohvaliti i dobrom uslugom i kvalitetom hrane i higijenom. Međutim, često nisu samo dobro iće i piće dovoljni za ulaz u grupu veličanstvenih, bar kada je reč o ugostiteljsko-turističkoj ponudi. Važna stavka u budućem poslovanju restorana pored reka i na vodi, biće svakako to kako se oni odnose prema životnoj sredini, rekama ili - pojednostavljeno rečeno - kako se tretiraju otpaci, flaše i druga ambalaža.
"ZELENI" UPITNIK
Pitanja iz jedinstvenog upitnika: da li ste zainteresovani za podizanje kvaliteta i standardizaciju svog poslovanja; da li želite da postignete konkurentnost i da uđete "Krug zelenih restorana"; da li ste čuli za standarde kvaliteta ISO 9001, ISO 14001 i HASAP sistema; da li ste započeli sa uvođenjem standarda kvaliteta ISO 9001, ISO14001 i HASAP sistema; da li sprovodite obuke, ako da, koje; šta sve čini vašu uslužnu ponudu kao poslovnog subjekta; koja je osnovna konkurentska prednost vašeg poslovanja.
U ovom upitniku su i pitanja koja se odnose na veličinu ugostiteljskog objekta, broj zaposlenih i kapaciteta, broj gostiju koji posećuju objekat, zatim pitanja koja se odnose na potrošnju vode i struje, rešavanja problema nastalog otpada, masnoće, kanalizacije, razvrstavanje ambalaže. Tu je i stavka koja se odnosi na održavanje higijene, vrsti sredstava koje se koriste za čišćenje. Potrebno je odgovoriti i na pitanje da li se uzimaju i redovno kontrolišu brisevi osoba koja manipulišu hranom, kako se čuvaju i kontrolišu namirnice, koje je obrazovanje onih koji manipulišu hranom...
SANITARNO EKOLOŠKO DRUŠTVO
Sanitarno ekološko društvo sprovodi Projekat edukacije o integrisanim standardima doprinosa usavršavanja kadrova iz oblasti ugostiteljstva na rekama Beograda. Projektom su obuhvaćeni ugostiteljski objekti na obalama reka, Dunava i Save, u Beogradu. Pokrivaju se tri oblasti privrede: turizam, ugostiteljstvo i preduzetništvo na šest opština Beograda. Ovim se obezbeđuje obuka o integrisanim standardima ISO 9001, ISO 14001 i HASAP sistema ugostiteljske objekte. Doprinosi se usavršavanju kadrova iz oblasti turizma i ugostiteljstva kroz niz treninga i seminara o integrisanim standardima.
