Izvor: Domino Magazin, 24.Okt.2012, 06:02 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Karamelizovani pileći bataci sa celerom
Viljuškom po svetu – Kineska kuhinja Mike Dajmaka
3 pileća bataka bez kože; 4 kašike soja sosa; 2 kašike šljivovice (umesto sake rakije); na vrh noža đumbira; 1 manji koren celera; 3 kašike šećera; 2 dl kokošje supe (od kocke); 1 kašika soja sosa; na vrh noža cimeta i bibera; 1 kašika gustina; ulje za prženje
Svaki pileći batak isecite na manje komade pomoću oštrog noža i čekića preko kostiju na 4 dela. Prelite ih soja sosom, rakijom, pospite >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << đumbirom i ostavite oko dva sata. Celer ogulite, narežite na trakice, stavite u kipuću slanu vodu, kuvajte 2 minuta i ocedite. U dubljem tiganju jako ugrejte ulje, ispržite komadiće piletine (2 min) i stavite ih na papirnate salvete. U čisti tiganj stavite šećer i kašičicu vode, pa grejte dok se ne karamelizira. Dolijte dve kašike hladne vode i kuvajte dok se karamel ne rastopi, zalijte supom i pustite da provri. Dodajte celer, cimet, biber, soja sos i isprženu piletinu, poklopite i na laganoj vatri kuvajte oko 20 minuta. Izvadite meso u činiju za serviranje, a sok zagustite 1 kašikom gustina, otopljenog u 2 kašike hladne vode i odmah prelijte preko piletine.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"...
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
