Izvor: Domino Magazin, 08.Avg.2013, 06:02 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Hobotnica na dva načina
Viljuškom po ex-YU: Zapadna Hercegovina
Hobotnicu sam pripremao kao bogoslov u Slanom. Kada sam išao u prstace, posrećilo mi se pa sam ulovio i hobotnicu. Bila je duga oko 80 cm. Možda više od dva kilograma težine. Nije ovo lovačko mjerenje.
Hobotnicu treba kuhati više od sat vremena, pa čak i više. Ostaviti je da se ohladi, pa je zatim dobro očistite od svih njezinih sluzi i pjena što su se nakupile prilikom kuhanja. Zatim odbacite dijelove koji se ne jedu, >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << u duplji i glavi. Poslije toga pripremite oštar nož i režite na ravnomjerne komadiće i pipke i duplju. Sve pomiješajte zajedno i nadodajte lijepo narezanu kapulu.
Izmiješajte sve i začinite kako vam drago, po ukusu, solju, maslinovim uljem, ili barem miješanim uljem, te octom. Međutim, gurmani će umjesto octa radije uzeti limun i nacijediti ga u ovo prelijepo pedjelo.
Ako je ovo predjelo onda će biti još štogod poslije, pa se odmah započinje dobrom kapljicom vina.
Hobotnica se može pripremiti na još jedan lijep i jednostavan način. Naime, ako ste na tržnici kupili svježu, morate je zamrznuti pa je onda prokuhati, jednako ako je već bila u zamrzivaču, očiti i narezati na željene komade i staviti u posudu s ploškama krumpira i ostalih začina, te dobro sve politi crnim vinom, da je sve umočeno. Tako pripremljenu hobotnicu stavite u zagrijanu pećnicu. Ako ste je dobro prokuhali, dovoljna vam je vremenska dužina pečenja krumpira.
Ako imate sipu za salatu, jednako ćete postupiti kao i s hobitnicom.
Ono je vino ishlapilo, primaknite stolu drugo, jednako bijelo ili crno.
Viljuškom po ex-YU:
Zapadna Hercegovina
Piše:
fra Franjo Mabić
Uređuje
Mika Dajmak
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
.jpg)
