Izvor: Domino Magazin, 02.Maj.2012, 01:20 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Domaći sladoled
Pripremanje slatkog iz kuhinje Mike Dajmaka
Mleko – 1 l; jaja – 8 kom; vanila – 1 šipka; šećer – 400 gr; čokolada; kafa
Dakle, nužno je imati vanilu u šipci koju valja (kao i za šne-nokle) preseći uzduž napola, pa ukuvati u litri mleka. Za to vreme umuti se osam žumanaca (belanca iskoriste, na primer, za šam kojim će se ukrasiti sladoled: samo se umute s osam kašika ušpinovanog šećera) sa osam kašika šećera, što se lagano uspe u vrijuće >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << mleko i meša dok se masa ne zgusne. Gotov krem se skloni s vatre, pa nastavi mešanje dok se ne ohladi. Sada jedna »varka«: u sve se, dok je još vrijuće, ubaci kesica želatina. Zbog toga da kasnije u sladoledu ne bi bilo kristalića leda.
Gotovo? Ni slučajno. Spravljanje sladoleda je daleko veća muka od ovog kratkog uputstva. Dakle, kad je ono gotovo, uspe se u sud za hlađenje, pa samo na jedan sat stavi u frizer, ili zamrzivač, na najnižoj temperaturi. Da se do pola stegne. Onda se sve ponovo umuti da bude glatko.
Ponovo frizer, ponovo mućenje; opet frizer, pa mućenje još jedanput.
To je uputstvo za sladoled od vanile; ukus čokolade ili kafe se samo posebno dodaje. Probajte, vredi!
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"...
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
