Izvor: RTS, 16.Sep.2019, 15:42 (ažurirano 02.Apr.2020.)
"Izađi mi na teglu" u Velebitu
Takmičenje za najbolji ajvar nastavljeno je u selu Velebit kod Kanjiže. Ovaj region je poznat po proizvodnji više vrsta industrijske paprike, a takmičari su se dobro snašli i u pripremi paprike za ajvar.
Tajne
pripreme ajvara pokušavala je na
takmičenju u selu Velebit da pronikne i
najmlađa ekipa iz sela, predvođena Anom
Dinić. Njima je ovo prvo kulinarsko
takmičenja na kome nastupaju. >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS <<
"Pošto
smo mi mlada ekipa preuzimamo neke
recepte i savete od starijih. Mislim da
na mladima svet ostaje i ako mi ne
naučimo, ko će drugi naučiti",
kaže Ana
Dinić iz Velebita.
Takmičenje
"Izađi mi na teglu" ima poseban
značaj za selo Velebit.
„Ekipa
Velebita je bila toliko uspešna da smo
pre dve godine u Sokobanji bili pobednici
na srpskome nivou" ističe
Miloš Kravić, predsednik SO Kanjiža.
Na
severu Banata i Bačke nekada su bili
vodeći u proizvodnji industrijske i
začinske paprika. Površine se smanjuju,
jer je neisplativa, a nema ni radne
snage.
"Ove
godine je nešto najmanja površina
zasejana, oko deset jutara zato što
jednostavno kako gledamo nemamo neku
računicu da mi ulažemo više od tog"
kaže Jovanka
Janjatov, proizvođač paprike.
"Proizvodili
smo ono što ja otpilike znam do pre deset
godina i preko hiljade vagona je bilo
paprika. Sad se to svelo na tridesetak
proizvođača, maksimalno u Kneževcu",
Duško
Perkučin, proizvođač paprika Novi
Kneževac.
Kako
proizvodnju i preradu paprika razviti
u malim domaćinstvima pokušavaju da
objasne organizatori u okviru preduzetničke
radionice.
"Pa
će se tu pričati i o tome šta je
preduzetništvo, koji su izazovi koji
nose, malo o marketinškim prodajnim
veštinama o tehnologiji proizvodnje"
naglašava
Ljiljana Vukotić, koordinator projekta.
U
selu Velebit ajvar je spremalo 15 ekipa
sa severa Banata i Bačke. Do finala u
Beogradu ostalo je da se proglase
pobednici na još 13 takmičenja.
