Izvor: Kurir, 12.Jul.2011, 15:14 (ažurirano 02.Apr.2020.)
JAJA U BORBI PROTIV RAKA
VANKUVER - Kanadski naučnici otkrili su da jaja pomažu u prevenciji koronarnih bolesti, visokog pritiska i raka.
Tim kanadskih istraživača koji je ispitivao sastav žumanca kokošijeg jajeta koje su hranjene pšenicom ili kukuruzom došao je do zaključka da jaja ne samo što su izvor proteina, vitamina i minerala već da sadrže i antioksidivna svojstva koja pomažu u prevenciji kardiovaskularnih oboljenja i raka.
Ovo otkriće je u suprotnosti sa ustaljenim mišljenjem >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << da su jaja krivci za visok pritisak jer sadrže veliku količinu holesterola.
Dodatna istraživanja antioksidivnih svojstava jaja mogla bi promeniti dosadašnje tvrdnje mnogih stručnjaka koji preporučuju samo umereno konzumiranje ove namirnice, poručuju kanadski stručnjaci.
Studija je pokazala da žumance jaja kokošaka koje su hranjene pšenicom ili kukuruzom sadrže dve aminokiseline triptofan i tirozin koje imaju jako antioksidativno svojstvo.
Dva sirova žumanca imaju gotovo dvostruko veće antioksidativno svojstvo nego jabuka, a gotovo isto kao 25 grama brusnica tvrde autori ove studije. Količina aminokiselina smanjuje se prženjem ili kuvanjem, upozoravaju stručnjaci.
