Izvor: Politika, 23.Apr.2008, 12:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Praznik starih srpskih jela u Nišu
Niš –U Nišu je održano takmičenje u pripremanju starih, zaboravljenih jela srpske nacionalne kuhinje, koje je okupilo 67 ekipa, koje su postavile isto toliko trpeza. Nekoliko hiljada Nišlija obilazilo je stolove i zapitkivalo kako se koja đakonija zove. Nije to bio samo praznik za stomak, već i za oči.
Belmuž, poznati svrljiški specijalitet pobudio je posebnu pažnju, ali recept niko nije saznao, jer su ga kulinari iz ekipe koja ga je pripremala čuvali kao najveću >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << tajna. I na drugim trpezama bilo je originalnih jela. Na jednoj je bio vinogradarski, na drugoj slavski, trećoj lovački, četvrtoj žetelački ručak...
„Nismo ni znali da pasulj može da se spremi na hiljadu načina”, komentarisao je mlađi bračni par obilazeći trpeze i čudeći se koliko raznih jela ima od pasulja.
– Najprijatnije iznenađenje je učešće učenika srednjih ugostiteljskih škola, u pet ekipa, a za takmičenje u spravljanju ribljih paprikaša, ribljih čorbi i jela od ribe, koje organizujemo 9. maja prijavilo se osam mladih ekipa – kaže za „Politiku” predsednik Udruženja ugostitelja i turističkih radnika u Nišu Zoran Mirašević.
Na čelu žirija bio je ginisovac Milijan Stojanić iz Kosjerića, koji je 2006. godine na kulinarskoj olimpijadi u Slovačkoj, u kazanu, spremio čorbu zapremine 12 kubnih metara od 10.000 litara vode i 4.000 kilograma raznog povrća. Zato niko nije posumnjao u pravičnost odluka o nagradama.
Među domaćicama, najbolja je bila Ružica Denić iz Donjeg Matejevca, kod Niša, dok su ekipnu nagradu poneli učenici niške ugostiteljske škole.
Nakon već pomenutog takmičenja majstora u spravljanju jela od ribe, za septembar je zakazano nadmetanje u pripremanju čvaraka, a potom takmičenje profesionalaca u spremanju jela klasične kuhinje.
D. J.
[objavljeno: 24/04/2008]
