Izvor: RTS, 16.Nov.2008, 12:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Surutka nova ambalaža
Zaštitni sloj na bazi proteina surutke koji bi se koristio za pakovanje prehrambenih proizvoda mogao bi uskoro da zameni delove ambalaže koji se teško recikliraju.
"Folija" od proteina surutke koja bi mogla da se koristi kao sloj prehrambene ambalaže intenzivno se ispituje u nemačkom istraživačkom centru TTZ u Bremerhafenu.
Surutka je nusprodukt proizvodnje sira, a protein dobijen iz nje bi trebalo da predstavlja odličnu zaštitu od prodora kiseonika.
>> Pročitaj celu vest na sajtu RTS <<
Prema procenama stručnjaka, u Evropskoj uniji godišnje se nakupi 50 miliona tona surutke, a mlekarska industrija je, s obzirom na rastuće troškove proizvodnje mleka, veoma zainteresovana za nove primene.
Korišćenje proteina surutke u industriji prehrambene ambalaže imalo bi uticaja i na ekologiju.
Osnovni sastojci prehrambene ambalaže su polietilen i polipropilen, koji odlično štite od vlage, ali moraju da se laminiraju sintetitičkim polimerima, kao što su etilvinilalkohol (EVOH) i polivinilidenhlorid (PVDC) kopolimeri, koji predstavljaju zaštitu od kiseonika.
Dobijena polimerska struktura efikasno svodi na najmanju meru prodor kiseonika, vlage i mirisa do upakovane hrane.
Nažalost takva ambalaža teško može da se reciklira zbog problema sa razdvajanjem slojeva.
Sloj proteina na bazi surutke preko plastičnih filmova imao bi prednost nad sintetičkim polimerima zbog lakog uklanjanja, bilo hemijskog ili enzimskog jer lastični slojevi potom mogu bez problema da se recikliraju.
